Πώς να τηγανίζετε το κοτόπουλο και μετά να το ζεστάνετε σε φούρνο χωρίς να το σκληρύνετε;

Συστατικά:

-4 στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

-1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

-1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες:

Βήμα 1:Προετοιμάστε το κοτόπουλο:

- Στεγνώστε τα στήθη ή τους μηρούς του κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

-Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

-Πετάξτε το κοτόπουλο να στρωθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2:Τηγανίζουμε το κοτόπουλο:

-Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

-Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε στο τηγάνι προσεκτικά τα στήθη ή τους μηρούς κοτόπουλου.

- Μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί.

-Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3:Προθερμάνετε το φούρνο:

-Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).

Βήμα 4:Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο:

-Σε ένα ταψί τακτοποιούμε τα τηγανητά στήθη ή μπούτια κοτόπουλου σε μία στρώση.

-Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Συμβουλές για να διατηρείτε το τηγανητό κοτόπουλο υγρό και τρυφερό:

-Μην παραψήσετε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) για να μην γίνει σκληρό.

-Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακρίβεια ή κόψτε στο πιο χοντρό μέρος του κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι είναι λευκό και αδιαφανές.

-Ξεκουράστε το κοτόπουλο πριν το σερβίρετε. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί, με αποτέλεσμα το κρέας πιο ζουμερό και τρυφερό.

-Σκεφτείτε να προσθέσετε μια σάλτσα ή σάλτσα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το κοτόπουλο υγρό και να προσθέσετε γεύση.

Συμβουλές αναθέρμανσης:

-Για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο κατά το ζέσταμα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού στο ταψί. Αυτό μπορεί να είναι νερό, ζωμός ή ακόμα και σάλτσα ή σάλτσα.

- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε το κοτόπουλο υγρό.

-Ζεσταίνετε ξανά το κοτόπουλο για μικρότερο χρονικό διάστημα σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή υπερβολικού μαγειρέματος και σκλήρυνσης.

-Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι φτάνει τους 165°F (74°C) πριν το σερβίρετε.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να τηγανίσετε το κοτόπουλο και μετά να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο χωρίς να θυσιάσετε την τρυφερότητα και την υγρασία του.