Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια επίπεδη σιδερένια μπριζόλα σε stir fry;

Οι επίπεδες σιδερένιες μπριζόλες, γνωστές και ως blade steak, είναι τρυφερά, γευστικά κομμάτια βοείου κρέατος. Είναι σχετικά άπαχα και έχουν καλή ποσότητα μαρμάρου, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για τηγάνισμα.

Όταν επιλέγετε μια επίπεδη σιδερένια μπριζόλα για stir fry, ψάξτε για μια μπριζόλα με πάχος περίπου 1 ίντσας και καλή μαρμάρωση. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να κόψει τη μπριζόλα ενάντια στο σιτάρι, κάτι που θα την κάνει πιο τρυφερή.

Για να ανακατέψετε μια σιδερένια μπριζόλα, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τη μπριζόλα. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα. Βγάζουμε τη μπριζόλα από το τηγάνι και την αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέστε τα λαχανικά και τη σάλτσα σας στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε ξανά τη μπριζόλα στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθεί. Σερβίρετε αμέσως.