Το υπέρυθρο θερμόμετρο έχει ένα μοναδικό σχεδιασμό του σώματος, καθιστώντας εύκολη την διακρίνουν από τους άλλους τύπους θερμομέτρων μαγειρέματος. Τα θερμόμετρα υπερύθρων που περιβάλλεται από ένα βαρύ πλαστικό σώμα, συχνά χρωματισμένα μαύρο ή σκούρο γκρι. Για να αποκτήσετε μια ένδειξη θερμοκρασίας σε ένα κομμάτι κρέας, απλά στρέψτε το θερμόμετρο στο αντικείμενο και τραβήξτε το μοχλό σαν να ετοιμαζόταν να πυροβολήσει ένα όπλο του νερού. Οι περισσότεροι τύποι θερμόμετρα έχουν ένα διακόπτη κατά μήκος της κορυφής ή στο πλάι του περιβλήματος έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να αλλάξετε μεταξύ Φαρενάιτ και Κελσίου.

Η Διαδικασία

Infrared θερμόμετρα καταγράφουν την υπέρυθρη ενεργειακό επίπεδο ενός συγκεκριμένου τροφίμου. Ενώ υπάρχουν τρία είδη της υπέρυθρης ενέργειας, θερμόμετρα παρακολουθείτε την εκπεμπόμενη ενέργεια και όχι το ανακλώμενο ή να μεταδοθεί. Με τη μέτρηση της υπέρυθρης ενέργειας που εκπέμπεται, το θερμόμετρο είναι σε θέση να καθορίσει την θερμοκρασία στην επιφάνεια του αντικειμένου τροφίμου. Για σάλτσες ή υγρά, ένα γρήγορο σάλο πριν από τη μέτρηση μπορεί να βοηθήσει αποκτήσουν μια ανάγνωση της συνολικής θερμοκρασία του υγρού.
Η
Πλεονεκτήματα

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του θερμομέτρου υπερύθρων είναι στιγμιαία της ανάγνωση. Αν είστε προετοιμασία κάτι ευαίσθητο, όπως μια κρέμα, ή κάτι που απαιτεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να ορίσετε, σαν ζελέ, θερμόμετρα σας επιτρέπουν να παρακολουθεί στενά τη διαδικασία μαγειρέματος. Με την ψηφιακή ή χειροκίνητη θερμόμετρα η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά και μπορείτε να βρείτε ότι έχετε περάσει το επιθυμητή θερμοκρασία.
Ένα δεύτερο πλεονέκτημα της υπέρυθρης θερμόμετρα είναι ότι δεν χρειάζεται να εισχωρήσουν στο φαγητό για να αποκτήσετε μια ανάγνωση. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στον έλεγχο της doneness των κρεάτων, επειδή δεν έχετε να σπάσει την κρούστα να ληφθεί μια ανάγνωση.

Η Timing

Infrared θερμόμετρα έχουν καμία ευδιάκριτη reload χρόνο. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε σχεδόν συνεχείς αναγνώσεις του πιάτου σας, σας επιτρέπει μεγαλύτερη ακρίβεια και έλεγχο.
Αν περιμένετε φέρνοντας υπέρυθρο θερμόμετρο σας από ένα ζεστό δωμάτιο σε ένα κρύο αποθήκευσης walk-in, δίνουν το θερμόμετρο χρόνο για να προσαρμοστούν στην νέα θερμοκρασία με σκοπό να ληφθεί μια ακριβής μέτρηση. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε ένα θερμόμετρο στο κρύο αποθήκευσης για να αποφευχθεί η καθυστέρηση.

Η Μειονεκτήματα

Ένα μειονέκτημα της χρήσης θερμόμετρα είναι η ευαισθησία τους στο φως. Ορισμένα προϊόντα αναπτύξει μια αδιαφανή επιφάνεια κατά το μαγείρεμα και να αντανακλούν ένα μεγάλο ποσό του φωτός πίσω επάνω στο θερμόμετρο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείτε να πάρετε μια λανθασμένη ερμηνεία, διότι το θερμόμετρο μαζεύοντας στο επιπλέον υπέρυθρη ενέργεια στο ανακλώμενο φως. Για να αποφευχθεί αυτό, χαμηλώστε τα φώτα πάνω ή να έχουν ένα αντίγραφο ασφαλείας θερμόμετρο στο χέρι. Ένα άλλο τέχνασμα για να αποκτήσετε μια καλύτερη ανάγνωση των & quot? Λαμπερά & quot? τα τρόφιμα είναι σε ταινία το είδος των τροφίμων, υπάρχει χρόνος για την ταινία για να αναλάβει την ίδια θερμοκρασία με το φαγητό, και στρέφετε το υπέρυθρο θερμόμετρο σας στην ταινία και όχι την επιφάνεια των τροφίμων.
Η