Πώς εξουδετερώνεις την υπερβολική πάπρικα;

Τα γαλακτοκομικά προτείνονται συχνά ως ένας τρόπος για να μειώσετε τη θερμότητα των πικάντικων τροφίμων. Τα πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η κρέμα, το γιαούρτι και το τυρί ή ακόμα και ένα ποτήρι γάλα μπορούν να βοηθήσουν στην αντιστάθμιση της πικάντικης γεύσης. Το λίπος στα γαλακτοκομικά συνδέεται με την καψαϊκίνη, η οποία είναι η ένωση της πάπρικας που του δίνει θερμότητα και βοηθά στη μείωση του εγκαύματος.

Οξύ

Τα όξινα συστατικά όπως το ξύδι, τα εσπεριδοειδή ή οι χυμοί, ή ακόμα και η σάλτσα ντομάτας μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της θερμότητας της πάπρικας. Το οξύ είναι ένα φυσικό καθαριστικό του ουρανίσκου και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της γεύσης των πικάντικων τροφίμων.

Γλυκά

Η προσθήκη μιας πινελιάς γλυκύτητας, όπως ζάχαρη, μέλι ή ακόμα και φρούτα, μπορεί να βοηθήσει να καλύψει τη θερμότητα της πάπρικας. Η γλυκύτητα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πικάντικης γεύσης και να δώσει μεγαλύτερη διάσταση γεύσης στο πιάτο.

Αλάτι

Η προσθήκη αλατιού μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση άλλων γεύσεων και μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της αντίληψης της πικάντικης γεύσης. Το αλάτι μπορεί να ενεργοποιήσει διαφορετικούς υποδοχείς στη γλώσσα σας και να εξισορροπήσει τη συνολική γεύση ενός πιάτου.

Ώρα

Τέλος, αν το πιάτο δεν είναι πολύ πικάντικο, μπορείτε απλά να περιμένετε λίγα λεπτά για να διαλυθεί η θερμότητα. Η πικάντικη πάπρικα τείνει να ξεθωριάζει μετά από λίγο, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλες γεύσεις.