Ποια είναι η λειτουργία της σαντιγί;

- Προσθέτει πλούτο: Η σαντιγί, με την υψηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά, προσφέρει πολυτελή πλούτο και αίσθηση στο στόμα σε επιδόρπια, σάλτσες και ροφήματα.

- Δημιουργεί τόμο: Η κρέμα σαντιγί, όταν χτυπηθεί, ενσωματώνει αέρα, με αποτέλεσμα να αποκτά έναν αφράτο, αυξημένο όγκο που είναι απαραίτητος για πιάτα όπως επικαλύψεις σαντιγί και μους.

- Σταθεροποιεί τα γαλακτώματα: Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας σαντιγί βοηθά στη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων, όπως στις σάλτσες και τις σάλτσες για σαλάτες, εμποδίζοντας τον διαχωρισμό του λαδιού και του νερού.

- Βελτιώνει τη γεύση: Η σαντιγί μπορεί να ενισχύσει και να συμπληρώσει τις γεύσεις σε διάφορα επιδόρπια και πιάτα, προσθέτοντας μια κρεμώδη και ελαφρώς γλυκιά νότα.