Πώς να ψήνουν σε Copper Τηγάνια (4 βήματα)

Αν και τηγάνια χαλκού έχουν χρησιμοποιηθεί από τους μάγειρες για αιώνες, στη δεκαετία του 1950 τη χρήση τους μειώθηκε υπέρ των κατσαρόλες και τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα. Αν και είναι προτιμότερο σπίτι μάγειρες 'αλλάξει σε ανοξείδωτο χάλυβα, επαγγελματίες σεφ εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σκεύη χάλκινα αρκετά συχνά, οφείλεται στο πόσο καλά και ομοιόμορφα ασκούν θερμότητας. Με την άνοδο της δημοτικότητας των τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής που διαθέτουν τη χρήση των τηγάνια χαλκού, έχουν επανέλθει σε χρήση από το σπίτι σεφ για άλλη μια φορά. Με ένα κομμάτι της προετοιμασίας, ψήσιμο με τηγάνια χαλκού είναι αρκετά εύκολο
Οδηγίες

1. Επιβεβαιώστε χάλκινο δίσκο σας είναι επενδυμένες εσωτερικά -. Συνήθως με κασσίτερο, αλλά επίσης μπορεί να είναι με επένδυση ανοξείδωτου χάλυβα και νικελίου. Η όξινη φύση του χαλκού μπορεί να αντιδράσει με ορισμένα τρόφιμα, όπως οι ντομάτες και τους χυμούς εσπεριδοειδών, δημιουργώντας οξείδια του χαλκού. Αν και δεν είναι μοιραία, κατάποση οξείδια του χαλκού, θα σας δώσει ένα πόνο στο στομάχι. Για να αποφευχθεί αυτό, τηγάνια χαλκού επενδεδυμένα με διάφορα υλικά για να διαχωρίσει το φαγητό από το χαλκό.
   Η

2. Ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος για τα φαγητά κατά το ψήσιμο σε ένα τηγάνι χαλκού. Λόγω του πόσο αποτελεσματικά θα διευθύνουν τη θερμότητα, τα τρόφιμα θα ψήσουν γρηγορότερα σε μια κατσαρόλα χαλκού, και να κινδυνεύουν να καίγεται αν δεν καταφέρετε να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος σας αναλόγως. Για παράδειγμα, εάν μια γρήγορη συνταγή ψωμιού απαιτεί χρόνο ψησίματος από 35 λεπτά σε ένα πρότυπο τηγάνι, θα πρέπει να ελέγξετε το ψωμί σε 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα χαλκού για να δείτε αν έχει ήδη γίνει.
   Η

3. < p> Κατάργηση φαγητό ψήνεται σε ένα τηγάνι χαλκού με μια ξύλινη σπάτουλα και όχι ως ένα μέταλλο για να αποφύγει το ξύσιμο. Χαλαρώστε τις άκρες του κέικ ψήνεται στα τηγάνια χαλκού με ένα ξύλινο πείρο, αντί να τρέχει ένα μεταλλικό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού.
   Η

4. Αποφύγετε την αποθήκευση τροφίμων ή επιτρέποντας στην τροφή να καθίσει σε μια κατσαρόλα χαλκού για περισσότερο από 2 ώρες. Το φαγητό θα λάβει μια μεταλλική γεύση, αν επιτρέπεται να καθίσει σε μια κατσαρόλα χαλκού για αρκετές ώρες.
   Η