Πώς φτιάχνεται ο χυμός μήλου σε ένα εργοστάσιο;

Η παραγωγή χυμού μήλου σε ένα εργοστάσιο περιλαμβάνει διάφορα στάδια και διαδικασίες. Ακολουθεί μια γενική επισκόπηση:

1. Παραλαβή και επιθεώρηση Apple :

- Τα μήλα παραλαμβάνονται στο εργοστάσιο και υποβάλλονται σε ποιοτικό έλεγχο. Τα κατεστραμμένα ή σάπια μήλα απορρίπτονται.

2. Πλύσιμο και Ταξινόμηση :

- Τα μήλα πλένονται καλά για να αφαιρεθούν βρωμιές, φυτοφάρμακα και άλλες ακαθαρσίες.

- Στη συνέχεια ταξινομούνται κατά μέγεθος, χρώμα και ποικιλία.

3. Σύνθλιψη και πίεση :

- Τα ταξινομημένα μήλα θρυμματίζονται σε πολτό χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μηχανημάτων, όπως κυλινδρόμυλους ή θραυστήρες.

- Στη συνέχεια πιέζεται ο πολτός για να εξαχθεί ο χυμός.

4. Φιλτράρισμα :

- Ο εξαγόμενος χυμός φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τυχόν εναπομείναντες πολτός, σπόροι και άλλα στερεά.

5. Διευκρίνιση :

- Ο χυμός υποβάλλεται σε διαδικασία διαύγασης για την απομάκρυνση των αιωρούμενων σωματιδίων και των ακαθαρσιών. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω φυγοκέντρησης, διήθησης ή ενζυματικής επεξεργασίας.

6. Παστερίωση :

- Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και να παραταθεί η διάρκεια ζωής, ο χυμός μήλου παστεριώνεται. Αυτό περιλαμβάνει θέρμανση του χυμού σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για προκαθορισμένο χρόνο για να σκοτωθούν επιβλαβείς μικροοργανισμοί.

7. Ψύξη :

- Μετά την παστερίωση, ο χυμός ψύχεται γρήγορα για να διατηρηθεί η γεύση, το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά του.

8. Φιλτράρισμα (προαιρετικό) :

- Ορισμένα εργοστάσια ενδέχεται να εκτελέσουν πρόσθετα βήματα φιλτραρίσματος για περαιτέρω διαύγαση του χυμού και αφαίρεση τυχόν υπολειπόμενων σωματιδίων.

9. Συσκευασία :

- Ο διαυγής και σταθεροποιημένος χυμός μήλου στη συνέχεια συσκευάζεται σε διάφορα δοχεία, όπως γυάλινα μπουκάλια, πλαστικά μπουκάλια ή Tetra Paks.

10. Ποιοτικός έλεγχος και δοκιμή :

- Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, εφαρμόζονται αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου για να διασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν πληροί τα πρότυπα του κλάδου και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.

11. Αποθήκευση και διανομή :

- Ο συσκευασμένος χυμός μήλου αποθηκεύεται σε ελεγχόμενες συνθήκες για να διατηρεί την ποιότητα και τη φρεσκάδα του.

- Στη συνέχεια διανέμεται σε λιανοπωλητές, σούπερ μάρκετ και άλλα σημεία πώλησης προς πώληση στους καταναλωτές.