Τι υπάρχει στη συνταγή που είναι γνωστή ως Welsh Rarebit;

Συστατικά:

* 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

* 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 φλιτζάνι γάλα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή

* 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ

* 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

* 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

* 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ή μέχρι το μείγμα να πήξει και να αφρατέψει.

2. Χτυπάμε σιγά σιγά το γάλα και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.

3. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι, σάλτσα Worcestershire και στεγνή μουστάρδα. Ανακατέψτε τα τυριά τσένταρ και παρμεζάνα μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.

4. Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού και τις τοποθετούμε σε δύο πιάτα.

5. Περιχύνουμε τη φρυγανιά με τη σάλτσα τυριού και γαρνίρουμε με σχοινόπρασο. Σερβίρετε αμέσως.