Πώς να προετοιμάσετε Cannoli Κρέμα Κέικ σφουγγαριών

κρέμα Cannoli ποικίλλει από μάγειρας για να μαγειρέψουν όπως κάνουν όλες οι παραδοσιακές συνταγές, αλλά κλασική κρέμα κανόλι παρασκευάζεται από γάλα πρόβειο τυρί ρικότα, η οποία μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. Κέικ σφουγγαριών είναι γλυκύτατος και κέικ βελούδινο αφρό, που ονομάζεται έτσι επειδή ιδιαίτερη υφή τους που έχει δημιουργηθεί από το μαστίγωμα αυγό πλούσια κτύπημα σε ένα ευάερο αφρό πριν το ψήσιμο. Αντιστοίχιση των δύο σας προσφέρει μια αφράτη φέτα του ουρανού με ακριβώς το σωστό ποσό της αμαρτωλής πλούτο.
, Τι χρειάζεστε Κίνα τηγάνια κέικ, τηγάνι bundt ή ξινά τηγάνια
ανθότυρο Κίνα ματιών σουρωτήρι
τουλπάνι ή φίλτρο καφέ
Ξύλινο κουτάλι
Λεμόνι ξύσμα
Βανίλια
ζαχαροπλάστες ή την εξαίρετη ζάχαρη
τυρί mascarpone, προαιρετικά
κομμάτια σοκολάτας, προαιρετικά
Αποξηραμένα φρούτα σε κύβους , προαιρετικά
τεμαχισμένα καρύδια, προαιρετικά
Πλαστικά πλαστική μεμβράνη κουζίνας
Αυγά
κρυσταλλική ζάχαρη
Αλεύρι
μπέικιν πάουντερ
Αλάτι
οδοντογλυφίδες
οδοντωτό μαχαίρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ με το ράφι του φούρνου που στην κεντρική θέση.
   Η

2. Τοποθετήστε το τυρί ricotta σας σε ένα ματιών σουρωτήρι επενδεδυμένα με τουλπάνι ή φίλτρο καφέ χαρτί και πιέστε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή τα δάχτυλά σας να απελευθερώσει τόσο της υγρασίας, όπως μπορείτε. Αυτό θα σας δώσει μια πιο πλούσια, πιο παχιά κρέμα κανόλι.
   Η

3. Χτυπάμε το πιεσμένο τυρί ricotta με το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και άχνη ή την εξαίρετη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο και έχει μια ήπια όξινη γεύση . Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας, σε κύβους τα αποξηραμένα φρούτα ή ψιλοκομμένα καρύδια όπως τα κελυφωτά φιστίκια ή αμύγδαλα για μια πιο παραδοσιακή γέμιση κανόλι. Καλύψτε τη γέμιση με το πλαστικό περικάλυμμα προσκολλώνται και βάλτε το στο ψυγείο.
   Η

4. Χωρίστε τους κρόκους των αυγών σας από τα ασπράδια, διατηρώντας και τους δύο. Αυτό μπορεί να γίνει με πυρόλυση το αυγό και ρίχνει τον κρόκο πέρα ​​δώθε μεταξύ των δύο μισών κέλυφος του αυγού μέχρι το σύνολο του λευκού έχει αποστραγγιστεί σε ένα μπολ ή από την πυρόλυση ένα αυγό και να ρίχνει το στην παλάμη σας, αφήνοντας το λευκό τρέχει μέσα από τα δάχτυλά σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε en διαχωριστή αυγών.
   Η

5. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Συνταγές ποικίλλουν, αλλά για ένα κέικ που θα χρειαστεί τουλάχιστον έξι αυγά και περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπάμε τον κρόκο αυγού για αρκετά λεπτά επειδή παίρνει λίγο χρόνο για να ενσωματώσει αρκετό αέρα στο κτύπημα για να επιτευχθεί η επιθυμητή ένταση.
   Η

6. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μαζί και τα τυλίγουμε σε τους χτυπημένους κρόκους και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για αυτό και να είναι ήπια. Μην νικήσει το κτύπημα ή θα καταστρέψει την ευαίσθητη θυλάκων αέρα.
   Η

7. Μαστίγιο τα ασπράδια με λίγο περισσότερη ζάχαρη μέχρι να είναι γυαλιστερό και σκληρό. Διπλώστε τα προσεκτικά στο κτύπημα κρόκο αυγού.
   Η

8. Διπλώστε το κτύπημα κέικ σας, bundt ή τάρτα τηγάνια και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα παρεμβάλλεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός . Γυρίστε τα τηγάνια ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν αρκετά για να αφαιρέσετε τους άνετα από την τούρτα με τα χέρια σας. Αφήστε το δροσερό γλυκό για τουλάχιστον 1 ώρα πριν από την πλήρωση.
   Η

9. Τοποθετήστε ένα top παντεσπάνι κάτω σε μια πιατέλα ή φέτα κέικ bundt ή τάρτα μεγέθους κέικ σας στο μισό οριζόντια, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι. Διαδώστε κανόλι σας συμπληρώνοντας ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μισό, αν το κέικ σας. Τοποθετήστε το πάνω μισό με τη γέμιση και βεβαιωθείτε ότι τα άκρα όλων line up. Απλώστε λίγη γέμιση πάνω από το κέικ αν θέλετε και προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη για μια πιο εορταστική εμφάνιση.
   Η