Καλλιεργημένα αποβουτυρωμένο γάλα που πωλείται στα σούπερ μάρκετ είναι παρόμοια με το υγρό γιαούρτι. Είναι κατασκευασμένο με την προσθήκη βακτηριακών καλλιεργειών για γάλα και θερμαίνοντας το για αρκετές ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Η προκύπτουσα ζύμωση προκαλεί το γάλα να πήξει και να αποκτήσει μια ελαφρώς ξινή γεύση. Farm-style βουτυρόγαλα, από την άλλη πλευρά, είναι το υποπροϊόν της αφαίρεσης του βουτύρου? όταν αφήνεται να ζυμωθεί, το υπόλοιπο υγρό κέρδη μια κρεμώδη υφή και όξινη γεύση. Είναι αυτή η παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής που έδωσε το βουτυρόγαλα το όνομά του.
Η
Χρησιμοποιώντας Βουτυρόγαλα

Το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές ψησίματος, από μπισκότα και cornbread σε κέικ και υαλώματα κέικ. Βουτυρόγαλα μπαίνει επίσης στη σύνθεση των αφράτα τηγανίτες και βάφλες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει το παγωτό και μιλκσέικ ή χύνεται επάνω σε δημητριακά. Δοκιμάστε το σαν μια μαρινάδα και το βομβαρδίζει για τηγανητό κοτόπουλο. Βουτυρόγαλα χρησιμεύει επίσης ως βάση για τη σαλάτα σάλτσα ράντσο, καθώς και το μπλε βουτιά τυρί.

Η Συνοπτικές γάλακτος που ορίζεται

Συμπυκνωμένο γάλα γίνεται με τη θέρμανση του γάλακτος έως ότου το μεγαλύτερο μέρος της νερό έχει εξατμιστεί. Αλλά σε αντίθεση με απλό γάλα εβαπορέ, ζάχαρη προστίθεται πριν από την κονσερβοποίηση, δίνοντάς της το όνομα, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Η πυκνή και κρεμώδη υγρό έχει ένα υπόλευκο έως ελαφρώς κίτρινο χρώμα και είναι πολύ γλυκό. Συμπυκνωμένο γάλα, δεν χρειάζεται να είναι στο ψυγείο και έχει μια εκτεταμένη διάρκεια ζωής έως και δύο χρόνια.

Η χρήση συμπυκνωμένο γάλα

Γάλα συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να είναι περαιτέρω βρασμένο για να γίνει μια μαλακή σάλτσα καραμέλας γνωστή ως dulce de leche, η οποία, με τη σειρά του, χρησιμεύει ως κάλυμμα εξάπλωση ή παγωτό. Συμπυκνωμένο γάλα είναι επίσης χρησιμοποιείται τόσο ως γλυκαντική ουσία και μια κρέμα στο τσάι, καρυκεύματα Chai και καφέ κουνήματα, καθώς και σε αλκοολούχα κοκτέιλ, όπως η ιρλανδική γροθιά stout ή σπιτική κρέμα ουίσκι. Συνδυασμένο με το τυρί κρέμα και το χυμό λεμονιού, το συμπυκνωμένο γάλα να πήξει για να σχηματίσει ένα κανένας-ψήνει cheesecake πλήρωση. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με ασβέστη και κρόκοι αυγών για να κάνει μια ψημένη βασική πίτα ασβέστη.
Η