Η ζελατίνη είναι συνήθως πωλούνται σε στερεά μορφή, όπως ως σκόνη ή φύλλα. Για να μετατραπεί η ζελατίνη σε μια μορφή που θα αναμειγνύεται με άλλα συστατικά και να πυκνώσει μίγμα marshmallow σας, θα πρέπει να διαλυθεί σε δροσερό νερό. Εκτός από την καθιστά ευκολότερη την ανάμιξη, η διαδικασία της ζελατίνης ανάμιξη με νερό θα ενεργοποιήσει ζελατινώδη ιδιότητες. Μετά συνδυάζοντας τη λιωμένη ζελατίνα με τα άλλα συστατικά, ψύχρα για να πυκνώσει και να δημιουργήσει το χαρακτηριστικό κολλώδους που κάνει marshmallows τόσο διακριτικό.
Η
τύποι ζελατίνης

Δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε φύλλο ή σε σκόνη ζελατίνης για marshmallows όσο χρονικό διάστημα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σωστή ποσότητα, η οποία συνήθως είναι 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ζελατίνης, περίπου 1/4 ουγγιά, για κάθε 2 φλιτζάνια νερό. Κατά την αντικατάσταση του φύλλου, ή φύλλων ζελατίνη σε σκόνη, χρησιμοποιήστε τέσσερα φύλλα για κάθε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ζελατίνης ζήτησε στη συνταγή. Χρησιμοποιήστε ζελατίνη για marshmallows, και τη γεύση με ζάχαρη ή άλλα αρτύματα, όπως βανίλια ή σοκολάτα

Η ζελατίνη Bloom

Η ζελατίνη έχει βαθμολογηθεί σύμφωνα με τους & quot?. Άνθιση & quot? ή ακαμψία και αντοχή, η οποία συσχετίζεται με την ικανότητά του να πυκνώσει και να στερεοποιηθούν σε μία επιθυμητή σταθερότητα. Όσο υψηλότερη είναι η άνθιση, το παχύτερο και πιο ισχυρή η marshmallow θα δημιουργήσετε. Αξιολογήσεις ζελατίνη άνθιση ποικίλουν 50 έως 300, και τα περισσότερα εμπορικά διαθέσιμα ζελατίνες έχουν άνθιση βαθμολογίες των περίπου 200 έως 225. Bloom αξιολογήσεις μπορεί επίσης να οριστεί απλά ως χαμηλή, μεσαία ή υψηλή.

Η ζελατίνη Δωρεάν Marshmallows

Αν και η ζελατίνη είναι σημαντική για τη λήψη marshmallows, μπορείτε να επιλέξετε να μην το χρησιμοποιήσουν εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, ή αν έχετε κρατήσει kosher ή halal. Η ζελατίνη μπορεί επίσης να γίνει από χοιρινό, καθώς και τα προϊόντα αγελάδα, έτσι και οι δύο kosher και halal παρατηρητές να το αποφύγει. Marshmallows μπορεί αντ 'αυτού να γίνει με άγαρ άγαρ, μια θάλασσα λαχανικό που δρα ως πυκνωτικό μέσο, ​​ή κόμμι γκουάρ, ένα ζελατινώδες προϊόν φασολιών. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε marshmallows με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας ρίζα marshmallow.
Η