Κονσέρβες παγώματα σχεδιαστεί για να αναπαράγουν βουτυρόκρεμας πάγωμα, αλλά συνήθως περιέχουν λίπος και όχι από το βούτυρο, μαζί με καλαμποκάλευρο, ζάχαρη άχνη και το σιρόπι καλαμποκιού. Οι απλούστερες σπιτικές παγώματα βουτυρόκρεμας περιέχουν λίγα συστατικά - το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια ίσως και το γάλα. Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ιταλική κρέμα βουτύρου, η οποία γίνεται από τον ξυλοδαρμό βούτυρο σε μια μαρέγκα που έχει σταθεροποιηθεί με ένα καυτό σιρόπι ζάχαρης. Ελβετικό buttercream δημιουργείται με τη θέρμανση ασπράδια και τη ζάχαρη σε 160 βαθμούς Fahrenheit πριν από ξυλοδαρμό στο βούτυρο. Ιταλικές και ελβετικές Buttercreams πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά είναι κατά πολύ, τις πλουσιότερες, fluffiest παγώματα θα βρείτε. Η θέρμανση των συστατικών αφαιρεί επίσης κάθε κίνδυνο που σχετίζεται με ωμά αυγά.

Η ωμό αυγό Ασφάλεια

Ωμά αυγά μπορεί να μεταφέρουν παθογόνους μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων της σαλμονέλας. Εάν χρησιμοποιείτε πρώτων λευκών αυγών με χνούδι μέχρι κονσερβοποιημένα πάγωμα, που αυξάνουν τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας. Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι ιδιαίτερα σε κίνδυνο. Ωμά αυγά πρέπει να θερμαίνονται σε 160 F για να καταστρέψουν τα βακτήρια, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Εάν είστε ανησυχούν για τους κινδύνους που σχετίζονται με τη χρήση ωμών αυγών, να επιλέξουν για το παστεριωμένο, ψυγείο ασπράδια αυγών ή χρήση σκόνη μαρέγκας αντ 'αυτού. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα αυγά, όπως θα κάνατε για την ιταλική ή της Ελβετίας buttercream.
Η
το αναμίξετε επάνω

Για να χνούδι κονσερβοποιημένα πάγωμα με ωμό ασπράδι αυγού, κτυπήστε το πάγωμα ελαφρά με ένα μίξερ χειρός πρώτα για να μαλακώσει. Σπάστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα καθαρό μέταλλο ή γυάλινο μπολ - όχι πλαστικό - και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαμορφώνουν οι δύσκαμπτες αιχμές. Ένα κομμάτι της κρέμας της πέτρας προστίθεται στα λευκά να τους κρατήσει από τον αποπληθωρισμό. Ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια στο κονσερβοποιημένα πάγωμα. Αν κερδίσει το πάγωμα πολύ δυνατά, τα ασπράδια θα απωλέσουν όγκο.

Η αποθήκευση τα αποφάγια

Ένα κέικ παγωμένος με τα κονσερβοποιημένα πάγωμα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά από τη στιγμή που προσθέτετε ωμά αυγά, θα πρέπει καταψύξτε οποιαδήποτε περισσεύματα. Αποθηκεύστε απομείνει πάγωμα σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο ορίζεται σε 40 F για μέχρι και δύο εβδομάδες. Για να αποθηκεύσετε εναπομείναντας κέικ, τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σκληρύνει το πάγωμα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κέικ στο πλαστικό περικάλυμμα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το εντός τριών ή τεσσάρων ημερών.
Η