Οι ancho τσίλι καπνιστό πιπεριές poblano που χρησιμοποιούνται σε Νοτιοδυτικά και τη Λατινική κουζίνα. Οι poblanos πήρε στην αιχμή της ωριμότητας και αποξηραμένα ή ψητό. Το πιπέρι μοιάζει με ένα μεγάλο αποξηραμένα κεράσια και έχει το χρώμα της σταφίδας. Μετά την ανασύσταση με νερό, έχει μια γλυκιά φρουτώδη γεύση.
Η
Κάνοντας την Κρέμα

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας ancho Χιλή κρέμα με φρέσκα, ώριμα poblanos. Μόλις ψηθούν τα poblanos στο φούρνο ή στη σχάρα. Ένα κομμάτι του char στο εξωτερικό προσθέτει μόνο στη γεύση. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε poblanos αποξηραμένα ή ανασυσταθεί σε λάδι σε ένα μανάβικο. Ανοίξτε τις πιπεριές και βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι έξω από αυτούς. Πολτοποιήστε τους και τοποθετήστε τον πουρέ σε χωρίς ζάχαρη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το μέλι για τη γλυκύτητα και το ξύδι για Τανγκ.

Η Χρησιμοποιεί για την κρέμα

ancho κρέμα γάλακτος Χιλή έχει τόσες χρήσεις, όπως μπορείτε να σκεφτείτε. Είναι συχνά χρησιμοποιείται για κρέατα όπως μπριζόλες rib-eye και το κοτόπουλο και οστρακοειδή, όπως τα μύδια. Η σάλτσα μπορεί να πετιέται με ζυμαρικά, με οστρακοειδή, το βόειο κρέας ή πουλερικά, προστίθεται στο πιάτο για μια άλλη διάσταση της γεύσης. Ancho Χιλή κρέμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σούπες ή υποκατάστατο σάλτσα για τα παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα, όπως enchiladas.

Η Σκέψεις

Δείτε το σχήμα και το χρώμα της πιπεριάς και Δεν το όνομα αναγράφεται στην ετικέτα. Μερικές φορές η μικρή, κατάληψη poblano είναι λάθος για την πλέον πιπέρι pasilla. Pasillas δεν κάνουν ένα καλό ancho Χιλή κρέμα, παρά την ομοιότητά τους με το poblano. Όταν κάνετε την κρέμα γάλακτος με φρέσκες πιπεριές, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους στο εσωτερικό πριν από το μαγείρεμα.
Η