Πώς να μαγειρέψουν Malanga Roots

Malanga ρίζα είναι ένα πυκνό, αμυλούχων λαχανικών ρίζα με ένα σκληρό εξωτερικό και off-λευκό έως κίτρινο σάρκα, όμοια σε εμφάνιση με Taro ρίζας. Έχει απορροφητική σάρκα και ανταποκρίνεται καλά σε διάφορες τεχνικές μαγειρέματος, κυρίως τηγάνισμα, το ψήσιμο και βράσιμο. Τηγανητό Malanga έχει μια χρυσή-καφέ, τραγανό εξωτερικό περιβάλλει ένα μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό, αποπνέουν μια καλοφτιαγμένη τσιπ ή τα γαλλικά τηγανίζουμε. Αντικαθιστώντας κύβους και βραστά Malanga για πατάτες βάζει μια εξωτική νότα σε πατατοσαλάτα, και πολτοποίηση τη ρίζα κάνει ένα πλούσιο συμπλήρωμα σε τολμηρές, με βάση το κρέας εισόδους
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλο μπολ ή αποθήκευση
δοχείο χυμό λεμονιού
Η Salt
Η βραστά Malanga

1. Αναμειγνύονται 1 λίτρο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων ή ένα μεγάλο μπολ. Ξεφλουδίστε το δέρμα από τη ρίζα Malanga και πετάξτε το.
   Η

2. Κόψτε τη ρίζα Malanga στο μισό. Στη συνέχεια, κόψτε τη ρίζα στο επιθυμητό μέγεθος και τοποθετήστε τα κομμάτια στο μίγμα το χυμό λεμονιού-νερό. Προσπαθήστε να κάνετε τα κομμάτια παρόμοια σε μέγεθος, έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
   Η

3. Σουρώνουμε το ψιλοκομμένο ρίζα Malanga. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το με κρύο νερό. Περίοδος το νερό για να δοκιμάσετε, όπως θα κάνατε με πατάτες ή άλλα αμυλούχα λαχανικά.
   Η

4. Σιγοβράστε τη ρίζα Malanga μέχρι πιρούνι προσφορά, η οποία διαρκεί περίπου 30 λεπτά.
   Η
   Fried Malanga
   

   1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα Malanga και κόβεται στις επιθυμητές διαστάσεις και σχήματα. Αυτά περιλαμβάνουν κλομπ, τα οποία είναι παρόμοια με τηγανιτές πατάτες και τους δίσκους, τα οποία είναι παρόμοια με πατατοκεφτέδες. Όποια και αν είναι το σχήμα που θα επιλέξετε, μην κόβετε τα κομμάτια μεγαλύτερα από 1/2 ίντσα παχιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ σε ένα μίγμα 1 λίτρο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
      Η

   2. Γεμίστε ένα βαθύ 4 λίτρων κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή άλλο βαρύ πάτο τηγάνι με 3 ίντσες φυστίκι ή το έλαιο canola. Συνδέστε μια καραμέλα ή λάδι θερμόμετρο σε αυτό και που σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
      Η

   3. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ και ρυθμίστε τη θερμότητα που χρειάζεται για να διατηρηθεί η θερμοκρασία. Αφαιρέστε τη ρίζα Malanga και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Τοποθετήστε τη ρίζα περικοπή Malanga στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν-καφέ, περίπου 3 λεπτά.
      Η

   4. Αφαιρέστε τη ρίζα Malanga από το λάδι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας. Μεταφέρετε το λαχανικό σε ένα μπολ, ενώ ακόμα ζεστό και αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
      Η
      Φούρνου Malanga
      

      1. Καθαρίζετε και κόβετε το Malanga ρίζα σε ομοιόμορφα κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μίγμα 1 λίτρο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αμέσως μετά την κοπή.
         Η

      2. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Στραγγίστε το ριζικό Malanga και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ και παλτό με ένα λεπτό στρώμα του ελαιολάδου.
         Η

      3. Season τα κομμάτια Malanga με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τα με το παλτό. Τακτοποιήστε τη ρίζα Malanga σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
         Η

      4. Ψήστε τα κομμάτια Malanga μέχρι να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαιράκι, περίπου 25 λεπτό.
         Η