Ένα από τα μικρότερα κόκκων αμύλου, άμυλο ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά για το ξέπλυμα των ρούχων και κατασκευή χαρτιού. Το άμυλο εκχυλίζεται από κόκκους ρυζιού διαβροχή τους σε ένα μίγμα νερού και καυστικής σόδας, επίσης γνωστή ως αλυσίβα. Η αλυσίβα βοηθά να σπάσει το ρύζι σε μία αμυλώδη μάζα, η οποία τίθεται σε φυγόκεντρο για να διαχωριστεί το άμυλο ρυζιού από άλλα συστατικά του. Νερό προστίθεται στο τέλος για να ενυδατώσει το άμυλο ρυζιού, δημιουργώντας μια πάστα η οποία είναι η βάση για την παραγωγή αμύλου ρούχα και το άμυλο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή χαρτιού.
Η
άμυλο καλαμποκιού

άμυλο αραβοσίτου χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτικό μέσο για ζωμούς, σιρόπια και κρέμες. Η εξαγωγή του αμύλου από καλαμπόκι απαιτεί ότι οι πυρήνες να μουλιάσει σε νερό για έως και 48 ώρες. Εμποτισμός κάνει το καλαμπόκι να ζυμώσουν, η οποία βοηθά να διαχωρίσει το σιτάρι από το ενδοσπέρμιο, πράγμα που καθιστά ευκολότερο να απελευθερώσει το άμυλο. Το άμυλο στραγγίζεται και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε φυγόκεντρο για να αφαιρέσετε τη γλουτένη. Στη συνέχεια, ξηραίνεται, παράγοντας μια πολύ λεπτή σκόνη. Κόκκους από καλαμπόκι είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε σκόνη μωρό.
Η
άμυλο πατάτας

Το άμυλο που εξάγεται από πατάτες δημιουργεί μια σκόνη που είναι ουδέτερο σε γεύση και έχει υψηλές ικανότητες δέσμευσης . Για την εκχύλιση του αμύλου, οι πατάτες συνθλίβονται για να απελευθερώσει το λευκό μεμβρανώδης άμυλο, το οποίο αποστραγγίζεται από το φυτικό και αφυδατώνονται για να παραχθεί μια λευκή σκόνη. Πατάτες παράγουν μεγάλο οβάλ σχήματος κόκκοι που έχουν ουδέτερη γεύση και δεν μεταβάλλουν το χρώμα του τροφίμου στο οποίο έχει ενσωματωθεί. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν το άμυλο πατάτας ο τέλειος υποψήφιος για τα μεταποιημένα τρόφιμα, από γλυκά στην kosher χοτ-ντογκ.

Η Cassava άμυλο

Η Cassava, επίσης γνωστή ως Yucca, είναι ένα λαχανικό ρίζας προέρχονται από υποτροπικές περιοχές. Οι κασσάβα συνθλίβονται ή αλέθονται σε έναν πολτό, που βοηθά να απελευθερώσει το άμυλο. Παρόμοια με πατάτες, ο πολτός μανιόκα είναι εμποτισμένο με νερό πριν από την αμυλούχα υγρό στραγγίζεται και αφυδατώνονται για την παραγωγή κόκκων. Κόκκων αμύλου Cassava είναι επίσης ήπια στη γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά ως πυκνωτικό στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Η σκόνη αυτή χρησιμοποιείται επίσης σε κόλλες και ως δεσμευτικό συστατικό σε φαρμακευτικά προϊόντα.

Η