Πώς να συντηρήσει Σάγκι χαίτη Μανιτάρια (5 βήματα)

Άγρια μανιτάρια είναι λίγο εκφοβιστικό για τους περισσότερους ανθρώπους. Ως αξιόλογο όσο και για τη χαρακτηριστική τους γεύση, το δυναμικό για την ασθένεια ή ακόμη και θάνατο αμβλύνει τον ενθουσιασμό του μέσου Αμερικανού για μανιταριού αναζήτηση τροφής. Χαίτες Σάγκι είναι νόστιμο, αλλά βραχύβια, και είναι εύκολα αναγνωρίσιμα. Μετά από λίγες μόνο μέρες γίνονται μαύρα και γλοιώδες, αντιπροσωπεύοντας το άλλο δημοφιλές όνομα τους, "μελανά καπάκι." Φρέσκα χαίτες δασύτριχος πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να διατηρηθεί για μετέπειτα χρήση.
, Τι χρειάζεστε
φρέσκα μανιτάρια δασύτριχος χαίτη
χαρτοπετσέτα
Μανιτάρι βούρτσα
κοφτερό μαχαίρι
Σανίδες
dehydrator Τροφίμων Κίνα Πλαστικά ματιών οθόνη
Θέματος
Η Χοντρό αλάτι ή πάστωμα
σαλαμούρα και μπαχαρικά
Μεγάλη κατσαρόλα
Bowl του παγωμένου νερού
Σουρωτήρι
Skillet
Βούτυρο
Κατάψυξη τσάντες

Οδηγίες

1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα καθαρό βρεγμένο χαρτί κουζίνας. Μην πλένετε δασύτριχος χαίτη, είναι πολύ λεπτό και θα καταστραφεί. Περικοπή τα κοτσάνια και κόψτε όλα τα τμήματα που έχουν εμφανώς προσβληθεί από έντομα ή κακού χειρισμού.
   Η

2. Αφυδατώστε δασύτριχος μανιτάρια χαίτη με τεμαχισμό περίπου 3/8 ίντσα παχιά και η διάδοσή τους σε ένα ενιαίο στρώμα σε δίσκους dehydrator σας. Μπορούν επίσης να σπείρωμα και κρεμάστηκε σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο τοποθεσία ή εξαπλωθεί σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα πλαστικό πλέγμα. Shaggy χαίτες χάνουν τη γεύση όταν στεγνώσει, έτσι αυτό δεν είναι μια προτιμώμενη μέθοδος συντήρησης.
   Η

3. Τουρσί χαίτες δασύτριχο χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή για αγγούρια τουρσί. Χρησιμοποιήστε μικρά μανιτάρια ολόκληρα και κομμένα μεγαλύτερες κατά το ήμισυ. Η διεργασία οξίνισης θα υποβάθμιζε τη φυσική γεύση των μανιταριών σε ένα υποστηρικτικό ρόλο, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμο και κάνει μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα δίσκο με ορεκτικά oeurvres ή ορεκτικά.
   Η

4. Πάγωμα σύνολο, άψητα χαίτες δασύτριχο με το ζεμάτισμα τους για 15 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, στη συνέχεια, βυθίζοντας τους σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να χαλαρώσω. Αφαιρέστε τα μανιτάρια αμέσως σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τους να στραγγίξουν για 30 λεπτά. Τσάντα σφιχτά βαριές σακούλες κατάψυξης καθήκον, συμπιέζοντας το τυχόν πλεόνασμα αέρα. Πάγωμα για έως και τέσσερις μήνες. Χρησιμοποιήστε το σε σούπες, σάλτσες και άλλα παρασκευάσματα, όπου η αλλαγή στην υφή τους δεν θα είναι αξιοσημείωτο.
   Η

5. χαίτες Σοτάρουμε δασύτριχος σε ένα βαρύ τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Αφήστε τις μικρές ολόκληρο και το κόβουμε μεγαλύτερα κατά το ήμισυ. Μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να έχει ψηθεί από τα μανιτάρια και εξατμίζεται. Δροσίστε τα μανιτάρια εντελώς και να παγώσει τους σε ατομικές μερίδες σε βαριές σακούλες κατάψυξης καθήκον για έως και τέσσερις μήνες. Αυτή είναι η μέθοδος που αποτυπώνει καλύτερα τη λεπτή και φευγαλέα γεύση του φρέσκου χαίτης δασύτριχος.
   Η