Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συχνά για την εποχή πλιγούρι. Στην πραγματικότητα, οι κλασικές ταμπούλι σαλάτα Μέσης Ανατολής μπορεί να περιέχει περισσότερα μαϊντανό από πλιγούρι. Σγουρά μαϊντανός είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται με πλιγούρι από την επίπεδη ποικιλία φύλλο, προσθέτοντας υφή που συμπληρώνει την αίσθηση στο στόμα του κόκκου, ειδικά σε πιάτα όπου προστίθεται ωμό. Για μαγειρευτά πιάτα πλιγούρι, χρησιμοποιήστε είτε σγουρά ή επίπεδη φύλλα μαϊντανό. Αποξηραμένα ή φρέσκα δυόσμος είναι επίσης συχνά χρησιμοποιείται για την εποχή πλιγούρι. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο για να προσθέσετε μια λεπτή λάμψη.

Η Dukkah

Dukkah είναι ένα μείγμα Αιγύπτου μπαχαρικό που περιέχει συνήθως ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια, φιστίκια και αμύγδαλα, και σπόροι, όπως σουσάμι και ηλιόσπορους. Dukkah περιλαμβάνει επίσης την κορίανδρο και κύμινο μπαχαρικά, καθώς και προαιρετικά προσθήκες όπως μαντζουράνα, θυμάρι και μάραθο. Ο ακριβής συνδυασμός των συστατικών εξαρτάται τόσο από το προσωπικό σας γούστο και περιφερειακή σύμβαση. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι σε dukkah ενισχύουν την τρέλλα της πλιγούρι, αν το μείγμα μπαχαρικών προστίθεται ενώ το πλιγούρι είναι το μαγείρεμα ή αφού έχει πλήρως μαλακώσει.

Η Zaatar

Zaatar Είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε όλη τη Μέση Ανατολή, αν και αυτό ποικίλλει από χώρα σε χώρα, ακόμη και μεταξύ των οικογενειών, που φρουρούν στενά μυστικές συνταγές τους. Τα συνηθέστερα συστατικά είναι σουσάμι, το θυμάρι, ρίγανη και σουμάκι, και άλλα κοινά προσθήκες περιλαμβάνουν το κύμινο, μέντα, μαντζουράνα, φασκόμηλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Zaatar είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται ως καρύκευμα τραπέζι αντί για ένα καρύκευμα μαγείρεμα, και θα πρέπει να ψεκαστούν πάνω στα πιάτα πλιγούρι που σερβίρονται, ή να περάσει γύρω για μεμονωμένες γευσιγνώστες με την εποχή τη δική τους.

Άλλα Καρυκεύματα

Πλιγούρι συνδυάζει καλά με άλλα αρτύματα που δεν είναι απαραίτητα μπαχαρικά, αλλά το κάνουν τόσο το σιτάρι και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε συνήθως με αυτό. Καλό ελαιόλαδο έχει μια πλούσια και πικάντικη γεύση, και υπάρχουν πολλά υψηλής ποιότητας Μέσης Ανατολής έλαια ελιάς, ιδιαίτερα εκείνων που προέρχονται από τον Λίβανο και την Παλαιστίνη. Λεμόνι είναι επίσης ένα κλασικό άρωμα που χρησιμοποιήθηκε με πλιγούρι, ειδικά σε ταμπούλι, ώστε να συνδυάζεται με το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το λεμόνι και zaatar.
Η