Όλες οι ζελατίνες που δημιουργείται από τη διύλιση ζωικό κολλαγόνο.? η διαδικασία είναι τόσο εκτεταμένη, ώστε η προκύπτουσα ζελατίνη είναι εντελώς ελεύθερο από ζωικά προϊόντα. Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, η ζελατίνη δεν έχει κατασκευαστεί από τα κέρατα και οπλές των ζώων, δεδομένου ότι αυτά τα μέρη του ζώου δεν περιέχει αρκετό κολλαγόνο. Η ζελατίνη είναι εξευγενισμένα αποκλειστικά από οποιαδήποτε βάση κολλαγόνο ιστών από ζώα που εκτρέφονται και σφάζονται για την παραγωγή τροφίμων.

Η διαδικασία κατασκευής

Η διαδικασία κατασκευής να μετατρέψει το κολλαγόνο ιστό σε ζελατίνη είναι εκτεταμένη . Πρώτον, ο ζωικός ιστός είναι εμποτισμένο με αλκάλια και οξέα. Αυτά τα οξέα αποδυναμώσει οποιαδήποτε μη-κολλαγόνου ιστού, το οποίο στη συνέχεια ξεπλένεται με καθαρό νερό. Το κολλαγόνο μετατρέπεται σε μία βασική μορφή της γλυκερίνης κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας εμποτισμού. Το υλικό αυτό μαγειρεύεται σε καθαρό νερό για να εξαγάγετε τη ζελατίνη, το οποίο στη συνέχεια φιλτράρεται περαιτέρω.
Η
Διατροφικές Πληροφορίες

Επειδή τίποτα δεν προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βελτίωσης, ζελατίνη είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν. Η ίδια η ζελατίνη δεν περιέχει ζάχαρη, χωρίς υδατάνθρακες, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και μόνον ίχνη λίπους. Η ζελατίνη είναι επίσης πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Δεν υπάρχει καμία γνωστή πηγή φυτικών ζελατίνη, έτσι δεν υπάρχει καμία θρεπτική ή τη χημική σχέση μεταξύ ζελατίνη και συστατικά που είναι γνωστά ως φυτικές ζελατίνες.

Η Διατροφή Οφέλη

Η ζελατίνη δεν είναι nurtitionally καλά στρογγυλεμένα αρκετά ώστε να είναι μια ενιαία πηγή πρωτεΐνης, αλλά δεν περιέχει όσο το 18 ευεργετικά αμινοξέα. Η ζελατίνη είναι μια καλή πηγή λυσίνη και προλίνη, δύο από τα οποία λειτουργούν μαζί με βιταμίνη C για να αντιστρέψει κάποια αρτηρία κλείδωμα καταθέσεις. Η ζελατίνη είναι επίσης υψηλό σε Glycine που βοηθά στην πέψη και τη σύνθεση των αιμοσφαιρινών και DNA. Ζελατίνη βοηθά επίσης το συκώτι εξουσία λειτουργίες και έχει αποδειχθεί για να ανακουφίσει κάποια αλλεργίες και ευαισθησίες σε άτομα με Β και ΑΒ τύπους του αίματος.
Η