Κοπή το χρόνο μαγειρέματος σύντομη μπορεί να προκαλέσει ορατούς κρυστάλλους σακχάρου στο ζελέ. Στο "The Art of Home Canning," Angelo Sorzio λέει να μαγειρέψουν το ζελέ περισσότερο χρόνο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός των κρυστάλλων ζάχαρης. Το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον Υπηρεσία Επέκτασης κατευθύνει μάγειρες να βράσει το ζελέ με ταχείς ρυθμούς και αφαιρέστε το από τη φωτιά, το συντομότερο γίνεται.
Μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες βελτιώνει την υφή του ζελέ.
Η είδος φρούτου

Οι κρύσταλλοι σχηματίζονται σε ζελέ σταφυλιού επειδή περιέχει φυσικά τρυγικό οξύ. Μάγειροι μπορεί επανεπεξεργαστούμε ζελέ σταφυλιού για το ίδιο χρονικό διάστημα, όπως είχε αρχικά σε επεξεργασία για να απαλλαγούμε από τα κρύσταλλα, Sorzio λέει Σταφύλια.
Περιέχουν τρυγικό οξύ, το οποίο μπορεί να κάνει η μορφή κρυστάλλων ζάχαρης σε ζελέ.
Η Συστατικά

Πάρα πολλή ζάχαρη θα αφήσει το γυαλί-όπως σωματίδια σε όλο το ζελέ, Sorzio αξιώσεις. Επιλέξτε σύγχρονες συνταγές για ζελέ και ακολουθήστε τις οδηγίες ακριβώς για να αποτρέψει κρύσταλλα ζάχαρης από τη διαμόρφωση. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ προειδοποιεί ότι η ζάχαρη δεν πρέπει να αντικατασταθεί με ένα υποκατάστατο, εκτός εάν η συνταγή περιλαμβάνει τα ακριβή ποσά που θα χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.
Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα της ζάχαρης, ή ζελέ δεν θα πήζει σωστά.

Wrap-Up

Sorzio προτείνει επίσης με την κουτάλα κουτάλι οποιουδήποτε τύπου ζελέ σε καθαρά βάζα αντί για τη ρίψη του από το τηγάνι. Αυτή η τεχνική κρατά ζάχαρη που δεν διαλύει από σαρώνει από τις πλευρές του τηγανιού στο ζελέ. Τα βάζα θα πρέπει να είναι ζεστό όταν προστίθεται το ζελέ.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα θα κρατήσει αδιάλυτο ζάχαρη από το βάζο ζελέ.
Η