Η μαύρη ζάχαρη είναι πραγματικά μόνο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αρωματισμένη με μελάσα (το οποίο είναι η ίδια ένα υποπροϊόν της ζάχαρης). Φτιάξτε το δικό σας με την προσθήκη 1 κουτ. (Αναπτήρα) 2 κουτ. (Πιο σκούρο) μελάσας σε ένα φλιτζάνι ζάχαρη, και να χρησιμοποιήσετε κύπελλο για κύπελλο.

Η Χρήση λευκή ζάχαρη

Χρήση της λευκής ζάχαρης στο χώρο του καφέ θα οδηγήσει σε μια διαφορετική, πιο ελαφρύ άρωμα και μπορεί να μεταβάλλει την υφή στο ψήσιμο, αλλά θα λειτουργήσει σε ένα τσίμπημα.

Η χρήση Σιρόπι

δεν συνιστάται για το ψήσιμο, αλλά αν «εκ νέου ψάχνει για ένα υποκατάστατο σε μια σάλτσα, μαρινάδα, ή τρίψτε, μελάσα και μόνο δύο γλυκαίνει και προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση. Προσθέστε σταδιακά, να δοκιμάσετε, και να προσθέσετε τη λευκή ζάχαρη, αν χρειαστεί.
Η
Μέλι

Αν δεν έχετε μελάσες αλλά έχει άφθονο το μέλι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε Τόπος καστανή ζάχαρη, αλλά αναμένουν ένα διαφορετικό αποτέλεσμα. Στο ψήσιμο, χρησιμοποιήστε λίγο κάτω από 1 φλιτζάνι μέλι ανά φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη, και να μειώσει την ποσότητα του υγρού στη συνταγή με 3 κουταλιές της σούπας. Αναπληρωτής
Η
Brown Sugar

Λιγότερο αυτοσχέδια, αλλά μια υποκατάσταση όλοι το ίδιο, εμπορική καφέ υποκατάστατο σακχάρου (όπως Splenda Brown Sugar Blend) μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της τακτικής καφέ ζάχαρη για να μειώσει τις θερμίδες. Επειδή η σουκραλόζη είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη, να αντικαταστήσει το 1/2 φλυτζάνι του καφέ υποκατάστατο της ζάχαρης για 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη τακτική.
Η