Κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν αυγά

Το αυγό είναι γεμάτο με τη διατροφή, που περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι μια πηγή χολίνης, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Για μία μόνο μερίδα, το αυγό θεωρείται υψηλή σε χοληστερόλη, με 212 mg σε ένα μεγάλο αυγό. Ενώ ο κρόκος αυγού περιέχει λίπος, το λευκό του αυγού δεν το κάνει. Λόγω των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, μερικοί άνθρωποι περιορίζουν ή αποφεύγουν αυγά. Αποφεύγοντας τα αυγά εντελώς είναι δύσκολη, δεδομένου ότι περιλαμβάνονται σε πολλά τρόφιμα.
Προϊόντα αρτοποιίας

ψωμιά ζύμης συνήθως δεν περιλαμβάνουν τα αυγά, αλλά υπάρχουν μερικά ψωμιά μαγιά που κάνει. Ψωμί μπριός, γλυκά ψωμάκια, ψωμάκια με κανέλλα και μεγάλωσε ντόνατς είναι όλα τα ψωμιά μαγιά που απαιτούν τα αυγά. Τα αυγά χρησιμοποιούνται συνήθως κατά το ψήσιμο γρήγορα ψωμιά. Ένα γρήγορο ψωμί χρησιμοποιεί το μπέικιν πάουντερ, αντί της ζύμης για να βοηθήσει να αυξηθεί. Τα αυγά είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε κέικ και μπισκότων συνταγές. Μια τυπική συνταγή κρούστα δεν χρησιμοποιεί τα αυγά, αλλά η ζύμη τάρτας κάνει. Το αυγό δίνει στη ζύμη τάρτας την επιπλέον σταθερότητα που απαιτείται για να κρατήσει ένα γέμισμα χωρίς την υποστήριξη του ένα τηγάνι πιτών.

Η Επιδόρπια

κρέμες, πουτίγκες και τα παγωτά περιλαμβάνουν όλα τα αυγά. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι συνταγές παγωτού καλέστε για τα αυγά. Τα αυγά βοηθούν το μίγμα πήξει στη σωστή συνοχή. Μερικές συνταγές απαιτούν ακριβώς τον κρόκο του αυγού ή τα αυγά για να διαχωριστούν. Μετά τα αυγά διαχωρίζονται τους κρόκους και τα ασπράδια χτυπημένα χωριστά. Μερικές συνταγές απαιτούν για ξυλοδαρμό τα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια απαλά διπλώνοντας κρόκους αυγών στα λευκά. Μαρέγκας, το οποίο χρησιμοποιείται για την κορυφή πίτες και άλλα γλυκά, είναι κατασκευασμένο από χτυπημένη ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη.
Η
Η Σάλτσες και Στελέχωση

Πολλές σάλτσες καλέστε για τους κρόκους αυγών, ο πιό περίφημα σάλτσα hollandaise, η οποία είναι ένας συνδυασμός των κρόκους αυγών, το βούτυρο και έναν υπαινιγμό του χυμού λεμονιού. Σάλτσα hollandaise σερβίρεται πάνω από τα αυγά Βενέδικτος, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη συμπλήρωση λαχανικά, το βόειο κρέας, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Άλλες σάλτσες που χρησιμοποιούν τα αυγά είναι σάλτσα μουστάρδας και σάλτσα μπάρμπεκιου κοτόπουλο. Τα αυγά χρησιμοποιούνται επίσης για να βοηθήσει συστατικά δεσμεύουν, όπως στη γέμιση, κεφτέδες και meatloaf.
Η
Η