Πώς να μαγειρέψουν γλυκό μωρό Μπρόκολο

Μωρό μπρόκολο δεν είναι ανώριμη επικεφαλής των τακτικών μπρόκολο, αλλά ένα σχετικά νέο υβριδικό επίσης γνωστή ως broccolini. Αναπτύσσεται ένα μικρό floret μπρόκολο, στο τέλος της ένα λεπτό, λεπτό μίσχο που μπορεί να μαγειρευτεί και να φαγωθεί το δέρμα και όλα, όπως θα κάνατε σπαράγγια. Η γεύση του είναι πιο ήπια και πιο ευαίσθητο από το μπρόκολο και πολύ πιο ήπια από ό, τι το μπρόκολο Rabe, η οποία έχει παρόμοια εμφάνιση. Μωρό μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή ζητώντας μπρόκολο, αλλά ήπια γεύση του επισημαίνεται, όταν είναι ελαφρώς μαγειρεμένα, με απλές γεύσεις.
, Τι χρειάζεστε
Skillet
Βούτυρο ή ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
φρέσκο ​​σκόρδο
ταψί
Η Wok
Ασίας καρυκεύματα

της ατμόπλοιο
λεμόνι βούτυρο, σάλτσα Hollandaise ή βινεγκρέτ (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. μπρόκολο Σοτάρουμε το μωρό μόνο του στο βούτυρο ή καλό ελαιόλαδο, μόνο με αλάτι και πιπέρι για καρύκευμα. Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει το βαθμό ευαισθησίας που προτιμάτε. Μερικοί το προτιμούν να διατηρούν ένα μικρό κομμάτι της κρίσης, ενώ άλλοι προτιμούν να μαλακώσουν.
   Η

2. Τοστ φρέσκο ​​λωρίδες σκόρδο στο λάδι πριν sauteeing το μπρόκολο μωρό. Χρησιμοποιήστε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην κάψουν το σκόρδο, και αφαιρέστε τις φλούδες σκόρδου στιγμή που έχουμε να ροδίσουν. Το πετρέλαιο θα δώσει ένα απαλό άρωμα σκόρδου στο μπρόκολο μωρό, και τα ψημένα σκλήθρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα.
   Η

3. Πέτα το μπρόκολο μωρό στο ελαιόλαδο, και απλώστε το σε μια ενιαία στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο. Ψητό όπως θα κάνατε τα σπαράγγια σε 400 βαθμούς Κελσίου, με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ραγισμένα. Γίνεται όταν τα κοτσάνια είναι τρυφερά και τα μπουκετάκια είναι να ροδίσει ελαφρά στα άκρα, περίπου 15-20 λεπτά.
   Η

4. τσιγαρίστε το μπρόκολο μωρό, είτε από μόνη της, ως δευτερεύον πιάτο ή ως μέρος της αγαπημένης Ασίας ανακατεύετε-τηγανισμένα πιάτο σας. Σησαμέλαιο, σκόνη πέντε μπαχαρικών και άλλων ασιατικών αρτύματα είναι καλές αντιστοιχίσεις με μπρόκολο μωρό.
   Η

5. ατμό το μπρόκολο μωρό μέχρι να μαλακώσουν, και να χρησιμεύσει ως ένα ελαφρύ και λεπτό πιάτο. Βούτυρο λεμόνι ή σάλτσα Hollandaise είναι τόσο εξαιρετική με μπρόκολο στον ατμό μωρό, ή σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με βινεγκρέτ.
   Η