Bok choy μπορεί να είναι γνωστή από πολλά άλλα ονόματα. Pak choy είναι ένας άλλος τρόπος transliterating το όνομά του από την Καντώνα? είναι επίσης γνωστά και ως bai Cai. Στα αγγλικά, το φυτό είναι μερικές φορές ονομάζεται κινέζικο λάχανο ή κινεζική λευκό λάχανο, αν και αυτό το όνομα είναι επίσης συχνά εφαρμόζεται σε ένα στενό συγγενή, κινέζικο λάχανο. Σαγκάη Bok choy είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία που έχει ανοιχτό πράσινο φύλλα και στελέχη, αντί του πράσινου και άσπρο συνδυασμό άλλων Bok choys.

Η Πρώιμη Προέλευση

Bok choy έχει γίνει γνωστό από τον κινέζικο όνομά της, τουλάχιστον από τον πέμπτο αιώνα, όταν αναφέρθηκε σε ένα κείμενο που περιγράφει τις ιατρικές τιμές της αρτυματικά φυτά. Αρχαιολογικές ανασκαφές του χωριού Banpo στο Χρυσό κοιλάδα του ποταμού της Κίνας έχουν ανακαλύψει τους σπόρους ενός είδους Brassica, που θα μπορούσε κάλλιστα να είναι Bok choy ή κάποιος στενός συγγενής της που είναι πάνω από 6.000 ετών. Αυτό το καθιστά ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα λαχανικά στην Ασία.

Η Bok Choy και Κινέζικη Ιατρική

Bok choy είναι ένα πολύτιμο φυτικό εν μέρει λόγω της ευκολίας της καλλιέργειας και ανθεκτικότητα του στο κρύο, για να μην αναφέρουμε γενναιόδωρη ποσότητα της βιταμίνης Α και βιταμίνη C. Η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική δεν εκτιμά επίσης ως φαρμακευτικό φυτό, αναθέτοντάς της & quot? δροσερό & quot? φύση και συνιστώντας αυτό ιδιαίτερα για παθήσεις του στομάχου και του παχέος εντέρου. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται για να ηρεμήσει πυρετό και καταπραΰνει το βήχα. Περιεκτικότητα σε νερό του μπορεί να βοηθήσει ξεδιψάσει. Μπορεί να συνθλίβονται και να εφαρμόζεται στις ήσσονος σημασίας δερματικά εξανθήματα, καθώς

Η Εισαγωγή στη Δύση

Bok Choy έφερε στη Βόρεια Αμερική από τους Κινέζους μετανάστες κατά τον 19ο αιώνα.? από τη δεκαετία του 1880 πωλούνταν σε καταλόγους σπόρων στην αγγλική γλώσσα. Παρ 'όλα αυτά, δεν ήταν γνωστό στη Δυτική κουζίνες μέχρι τον 20ο αιώνα.

Η χρήση Bok Choy

Bok choy μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά στην κινεζική κουζίνα είναι σχεδόν πάντα μαγειρεμένα. Μπορεί να ανακατεύετε-τηγανισμένα ή χρησιμοποιείται σε σούπες. Όπως και σέσκουλα, μπορείτε να μαγειρέψετε και να εξυπηρετήσει τα φύλλα και τα κλαδιά ξεχωριστά. Μικρότερες & quot? Baby & quot? δέσμες Bok choy, όμως, είναι καλύτερα ατμό σύνολο.
Η