Τα ώριμα πεπόνια μελιτώματος είναι τόσο σφαιρικά και συμμετρικά. Το δέρμα θα πρέπει να εμφανίζονται κηρώδη με κρεμώδη, ομοιόμορφο χρώμα που κυμαίνεται από κίτρινο έως λευκό. Αποφύγετε μελιτωμάτων με οποιοδήποτε πράσινο χρωματισμό στην κρούστα, καθώς αυτό δείχνει κάτω-ωρίμανσης. Επιλέξτε ένα πεπόνι που είναι βαριά για το μέγεθός του και δεν έχει μαλακό ή αποχρωματισμένες κηλίδες. Τα άκρα του μελιτώματος παρέχουν αποκαλυπτικά σημάδια ωριμότητας. Ένα φρέσκο ​​και μυρωδάτο άρωμα παρόντες στο τέλος μίσχων δείχνει ωριμότητα? το πιο αρωματικό το άρωμα, το πιο γλυκό το πεπόνι. Ένα απαλό καθετήρα άκρο απέναντι από το στέλεχος αποδόσεις ελαφρώς και να αισθάνονται μαλακό και ελαστικό όταν είναι ώριμα. Τέλεια ώριμα μελιτώματα έχουν μια λεπτή ρυτίδωση στην επιφάνεια του δέρματος είναι ότι, ενώ σχεδόν δυσδιάκριτες από τη θέα, μπορούν να ανιχνευθούν με την αφή. Μελιτώματα συνεχίζουν να ωριμάζουν και να αυξηθεί σε γλυκύτητα για λίγες ημέρες μετά τη συγκομιδή τους, αλλά πρέπει να έχουν ωριμάσει για το αμπέλι. Μια ελαφρώς βυθισμένες και καλά κάλους άκρο του στελέχους είναι ενδεικτική ενός πεπονιού που έχει αμπέλι έχουν ωριμάσει.
Η