Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο καλαμποκιού στη θέση του αμύλου μανιόκας σε μια συνταγή. Σε ψημένα αγαθά, να αντικαταστήσετε το άμυλο μανιόκας με την ίδια ακριβώς ποσότητα αμύλου καλαμποκιού. Εάν χρησιμοποιείτε για να πυκνώσει μια συνταγή του υγρού που βασίζεται - όπως μια σούπα, σάλτσα ή στιφάδο -. 1 κουταλιά της σούπας, διαλυμένο σε ένα πολτό με 1 κουταλιά της σούπας. κρύο νερό, πυκνώνει 1 φλιτζάνι υγρό. Σημειώστε ότι το άμυλο καλαμποκιού είναι δύσκολο να διαλυθεί, παγώνει λιγότερο όμορφα και λειτουργεί καλά με όξινα συστατικά σε σύγκριση με το άμυλο μανιόκας.
Η
Αραρούτη Άμυλο

άμυλο Αραρούτη χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και προστίθεται σε υγρά προκειμένου να πυκνώσει με τον ίδιο τρόπο όπως το άμυλο αραβοσίτου. Όπως και το άμυλο μανιόκας, άμυλο αραρούτης παγώνει καλά. Έχει ουδέτερη γεύση, έτσι ώστε να λειτουργεί καλά σε ελαφρά αρωματισμένο πιάτα. Ωστόσο, δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί αυτό το συστατικό να πυκνώσει τις συνταγές με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα, δεδομένου ότι θα τους κάνει να έχουν γλοιώδη υφή.

Η ClearJel

ClearJel είναι ένα προϊόν που κατασκευάζεται από τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου, και συχνά χρησιμοποιείται από τους εμπορικούς αρτοποιούς. Η κύρια χρήση του είναι να πυκνώσει γέμιση πίτας. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενική πυκνωτικό, θα λειτουργήσει πολύ πιο ακριβά από άλλες επιλογές. Το αρχικό προϊόν ClearJel καταρρέει όταν παγώσει, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν είστε κονσερβοποίηση ή αταίριαστος γέμιση πίτας σας. Άμεση ClearJel παγώνει καλά, αλλά δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αν είστε κονσερβοποίηση ή αταίριαστος πλήρωση σας.
Η
άμυλο πατάτας

Το άμυλο της πατάτας χωρίς γλουτένη και είναι επίσης κατάλληλα για χρήση κατά τη διάρκεια του Πάσχα, σε αντίθεση με άλλες παχυντικά κατασκευασμένο από κόκκους. Είναι συνήθως χρησιμοποιείται για να πυκνώσει τη σούπα, σάλτσα και άλλες αλμυρές συνταγές, κάνοντας ένα πολτό και την πρόσθεση. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα αγαθά. Άμυλο πατάτας δεν παγώσει καλά. Μην βράστε ένα υγρό που έχει το άμυλο πατάτας σε αυτό, δεδομένου ότι θα καταστρέψει τη συνοχή.
Η