Πώς να παγώσει ασπράδια των αυγών (5 βήματα)

Τα αυγά είναι θαύμα ενός μάγειρα. Ο κρόκος είναι πλούσια και προσδίδει όμορφη υφή και πάχυνση σε κάθε είδους κλασικά πιάτα, από μαγιονέζα με CR & # xE8? Μου br & # xFB? L & # xE9? Ε. Και έπειτα υπάρχουν εκείνες οι ασπράδια αυγών. Ζελατινώδη, γεμάτη πρωτεΐνης, είναι εξίσου ευέλικτο ως συστατικό. Έχετε κάποια λευκά απομείνει από μια συνταγή; Αποθηκεύστε τους για souffl & # xE9 άλλου ημέρας? ή μαρέγκα
. Ό, τι χρειάζεστε
Αυγά
βαριές σακούλες καταψύκτη πλαστικές

δοχεία κατάψυξης
παγοθήκες

Πώς να παγώσει τα λευκά αυγών

1. Αποφασίστε αν θέλετε να παγώσει ξεχωριστά λευκά ή ποσότητες ασπράδι αυγού.
   Η

2. Χρησιμοποιήστε παγοθήκες για να παγώσει μεμονωμένες ασπράδια αυγών, ένα για κάθε κύβο. Μόλις είστε κατεψυγμένα, τα βάζουμε σε ένα σάκο με την ετικέτα καταψύκτη.
   Η

3. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σας. Είναι μάλλον καλύτερο να τους παγώσει σε ποσότητες 1/2 κούπα ή ένα φλιτζάνι. Πάταξη τους καθιστά πιο εύκολο να μετρηθούν.
   Η

4. Πάγωμα τους σε δοχεία καταψύκτη ή πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τους ετικέτα με την ημερομηνία και την ποσότητα.
   Η

5. Ξεπαγώστε στο ψυγείο για να χρησιμοποιήσετε.
   Η