Πώς να επιλέξετε Ελαιόλαδο (7 βήματα)

Στις μεσογειακές χώρες, ελαιώνες αυξάνονται σχεδόν σε κάθε εξοχικό ξενοδοχείο, και οι οικογένειες συναντώνται σε συλλογικότητες να πατήσετε και να εμφιαλώνουν τα συνδυασμένα καρπούς της εργασίας τους. Όπως και με το κρασί, τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου εξαρτάται από το έδαφος και το κλίμα όπου τα δέντρα αυτά καλλιεργούνται, ο τύπος του ελιές (βλέπε Πώς να επιλέξετε ελιές) και τη μέθοδο της πίεσης.
Οδηγίες

< li>

Κοιτάξτε το χρώμα. Πράσινο έλαια, έκανε από νωρίς-συγκομίστηκαν οι ελιές, είναι φρουτώδες, πικάντικη και ώριμα. Κίτρινο-χρυσό έλαια γεύση βουτύρου και ομαλή. Θα επωφεληθούν από τις αυξημένες πολυφαινόλες και άλλα αντιοξειδωτικά στο πράσινο του πετρελαίου, αλλά είναι ως επί το πλείστον ένα θέμα προτίμησης.
Η

1. έλαια Γεύση ελιάς σε ένα κατάστημα γκουρμέ τροφίμων ή σταθμό γευσιγνωσίας ειδικότητα κατάστημα για να βρείτε μια γεύση που σας αρέσει.
   Η

2. Αγορά τοπικά πίεσε τα έλαια στην Καλιφόρνια, Όρεγκον και το Τέξας σύντομα μετά την εμφιάλωση για τα πιο φρέσκα και τα πιο γευστικά προϊόντα. Η πιεστική περίοδος διαρκεί από τον Οκτώβριο έως το τέλος Ιανουαρίου.
   Η

3. Επιλέξτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις περισσότερες από τις ανάγκες μαγείρεμα σας. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε το παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο θα μεταδώσει λιγότερη γεύση, είναι λιγότερο δαπανηρή και δεν θα καεί τόσο εύκολα όσο το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
   Η

4. Βρείτε ένα φιλτραρισμένο ελαιόλαδο σοτάρουμε «ING και το ψήσιμο, και αφιλτράριστο ελαιόλαδο για τις σαλάτες και να ψιχαλίζει σε σούπες ή ζυμαρικά.
   Η

5. Κρουαζιέρα στο Web. ChefShop (chefshop.com) έχει μια μεγάλη ποικιλία από λάδια, ή να δοκιμάσετε Dean & amp? DeLuca (deandeluca.com). Παραγγείλτε τον κατάλογο Corti Brothers στο (800) 509-3663 για μια ακόμη μεγαλύτερη ποικιλία υψηλής ποιότητας εγχώρια και εισαγόμενα ελαιόλαδα.
   Η

6. Κατάστημα ελαίων σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ελαιόλαδα είναι τα φρέσκα τρόφιμα και μπορούν να πάνε ταγγό. Διάρκεια ζωής μπορεί να είναι τόσο μικρό όσο τρεις μήνες για ένα αφιλτράριστο, αργά τη συγκομιδή ελαιόλαδο εμφιαλώνεται σε διαφανές γυαλί, σε τέσσερα χρόνια για πρόωρη συγκομιδή, φιλτραρισμένο λάδι συσκευασμένο σε ένα καλά σφραγισμένο κουτί ή σκούρο μπουκάλι και αποθηκεύονται σωστά.
   
   Η