Η βανίλια χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με τη ζάχαρη για να δώσει αρτοσκευασμάτων μια εξόρμηση του γλυκιά και πικάντικη γεύση. Κατά το μαγείρεμα με αυτό, απελευθερώνει μια θαυμάσια αρωματική μυρωδιά που είναι ελαφρώς δάσος. Σύμφωνα με την Γενική Χημεία σε απευθείας σύνδεση, οι δραστικές ενώσεις στο εκχύλισμα βανίλιας δεν θα είναι ενεργή μέχρι προστίθεται στο νερό, όταν μια ισχυρή μορφές δεσμό υδρογόνου. Αυτό προκαλεί τη βανίλια για να γίνει υδατο-διαλυτή. Βανίλια είναι το παράγωγο του βανιλλίνη, η οποία είναι το συστατικό που δίνει βανίλια πλούσια γεύση του. Βανιλίνη, χρησιμοποιείται συχνά για την επικάλυψη δρύινα βαρέλια κρασιά παλαίωσης, παρέχει το κρασί με μια γλυκιά και πικάντικη χροιά.

Η Τζίντζερ Ρίζα

Η πιπερόριζα είναι ένα πολύ ισχυρό, γλυκό και πικάντικο μπαχαρικό που έχει μια έντονη μυρωδιά και γεύση. Ένα πολύ μικρό πηγαίνει πολύ μακριά. Είναι συχνά βρέθηκαν σε κινεζική κουζίνα και έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση. WHFoods αναφέρει ότι το κύριο δραστικό συστατικό του τζίντζερ είναι συστατικά που ονομάζεται gingerols. Άτομα με παθήσεις των αρθρώσεων, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η οστεοαρθρίτιδα, παρατηρήσετε μια μείωση στην ποσότητα της φλεγμονής και του πόνου που συνδέεται με αυτές τις νόσους όταν καταναλώνουν τζίντζερ τακτικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν gingerols έχουν δείξει να βοηθήσει στην πρόληψη της φλεγμονής στο σώμα.

Η Κανέλα

Το Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ λέει η κανέλα είναι το πιο διαδεδομένο μπαχαρικό στον κόσμο. Παρέχει φαγητό με λίγο πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση. Γενική Χημεία σε απευθείας σύνδεση λέει ότι οι δραστικές ουσίες της κανέλλας καψαϊκίνη και διυδροκαψαϊκίνη. Αν και η κανέλα περιέχει μόνο μια μικρή ποσότητα αυτών των δραστικών συστατικών, πολύ λίγα είναι αναγκαία για την παροχή τροφής με μια πολύ έντονη, ισχυρή γεύση. Η καψαϊκίνη είναι λιγότερο υδατοδιαλυτό από βανιλινικό αλλά είναι πιο διαλυτό σε έλαια και αλκοόλες.
Η
φύλλα δάφνης

Φύλλα δάφνης, προστίθενται συχνά σε σούπες, σούπες δώσει μια γήινη γεύση και άρωμα. Το δραστικό συστατικό σε φύλλα δάφνης είναι η ευγενόλη, σύμφωνα με την Royal Society of Chemistry. Ευγενόλη έχει μια μικρή αλυσίδα υδρογονάνθρακα. Το μικρό μήκος της αλυσίδας υδρογονάνθρακα επηρεάζει δραστικότητα δάφνη »στο νερό. Αν και είναι ελαφρώς διαλυτή στο νερό, είναι πιο ισχυρός σε λίπη και έλαια. Λόγω του μήκους της ουράς του ευγενόλη, έχει μια πολύ ισχυρότερη από ό, τι άρωμα βανιλλίνη. Αυτός είναι ο λόγος που χρειάζεται μόνο ένα φύλλο δάφνης για να προσθέσετε αρκετό άρωμα σε μια ολόκληρη κατσαρόλα με σούπα.
Η