Γιατί το γάλα εξουδετερώνει τα πικάντικα φαγητά;

Η πρωτεΐνη καζεΐνη στο γάλα συνδέεται με την καψαϊκίνη, την ένωση που κάνει τα πικάντικα φαγητά ζεστά και την εμποδίζει να δεσμευτεί με τους υποδοχείς της γλώσσας που στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο ότι το φαγητό είναι πικάντικο. Αυτός είναι ο λόγος που το γάλα μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των πικάντικων τροφών.