Σε αντίθεση με το όνομά του, το μπαχάρι, δεν είναι μια συλλογή των μπαχαρικών, αλλά ένα ενιαίο μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, πατέ και terrines. Μπαχάρι γίνεται από τον αποξηραμένο καρπό του δέντρου dioica Pimenta. Ενώ είναι επίσης γνωστό ως ένα pimento, δεν είναι ο ίδιος τύπος μπαχάρι που ενίοτε γεμιστές σε πράσινες ελιές. Μπαχάρι χρησιμοποιείται σε μορφή σκόνης.

Η Γλυκάνισο

Γλυκάνισο είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το σπόρο του φυτού γλυκάνισο. Το φυτό γλυκάνισο φύεται στην περιοχή της Μεσογείου. Το μπαχαρικό είναι διαθέσιμο στο σύνολό του σπόρου ή σε σκόνη του εδάφους. Η μοναδική γεύση του δίνει μια γεύση καραμέλα γλυκόριζα και χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο και να κάνει το αλκοολούχων ποτών αψέντι. Γλυκάνισο χρησιμοποιείται επίσης για τη γεύση ορισμένων τυριών.

Η σκόνη τσίλι

τσίλι σε σκόνη είναι κατασκευασμένο από αποξηραμένα τσίλι. Τσίλι σε σκόνη είναι ένα καυτό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για τη γεύση τσίλι και άλλες συνταγές που απαιτούν πικάντικο θερμότητα. Αντί του τσίλι σε σκόνη, υπάρχουν επίσης λόγο τσίλι, το οποίο είναι θερμότερο από εμπορικές τσίλι σε σκόνη (συνήθως θεωρούνται ήπια-ζεστό). Ορισμένοι σεφ ετοιμάζουν μια έκδοση του τσίλι σε σκόνη, συνδυάζοντας έδαφος τσίλι με κύμινο και το σκόρδο.

Η Τζίντζερ

Το εργοστάσιο τζίντζερ αρχικά προήλθε από την τροπική Ασία. Το μπαχαρικό, το έδαφος από την αποξηραμένη ρίζα του φυτού τζίντζερ, είναι ένα ευπροσάρμοστο καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Ένα δημοφιλές μπαχαρικό στην κινέζικη κουζίνα, το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε επιδόρπια ψήσιμο. Τζίντζερ δίνει gingersnap μπισκότα και μελόψωμο ξεχωριστές γεύσεις τους.

Η Πιπέρι

Σύμφωνα με την "Μπαχαρικά της Παγκόσμιας Cookbook" πιπέρι είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό στον κόσμο. Μπορείτε να αγοράσετε το πιπέρι σε μια ποικιλία μορφών: πιπέρι, μαύρο πιπέρι, χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι, μαύρο πιπέρι και αλεσμένο λευκό πιπέρι. Μαύρο πιπέρι επιτυγχάνεται επιλέγοντας τα μούρα πριν ωριμάσουν πλήρως για το αμπέλι. Λευκό πιπέρι είναι κατασκευασμένο από μούρα που έχουν τη δυνατότητα να ωριμάσουν στον αμπελώνα, μετά την απομάκρυνση του εξωτερικού κελύφους τους.
Η