Μειώστε το καυτερό μπαχαρικό από τα τρόφιμα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειώσετε την καυτή γεύση του μπαχαρικού από το φαγητό. Ακολουθούν μερικές συμβουλές:

1. Προσθέστε γαλακτοκομικά: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το γιαούρτι ή η κρέμα γάλακτος, μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των πικάντικων γεύσεων στα τρόφιμα. Το λίπος στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να συνδεθεί με τα καψαϊκινοειδή, τα οποία είναι οι ενώσεις που δίνουν στις πιπεριές τσίλι τη θερμότητά τους.

2. Προσθέστε άμυλο: Τα αμυλούχα τρόφιμα, όπως το ρύζι, οι πατάτες ή το ψωμί, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απορρόφηση μέρους της θερμότητας από τα πικάντικα τρόφιμα. Τα μόρια του αμύλου μπορούν να συνδεθούν με τα καψαϊκινοειδή και να τα εμποδίσουν να έρθουν σε επαφή με τους γευστικούς κάλυκες σας.

3. Προσθέστε ζάχαρη: Η ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πικάντικης τροφής προσθέτοντας γλυκύτητα. Ωστόσο, προσέξτε να μην προσθέσετε πολλή ζάχαρη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το φαγητό ήπια γεύση.

4. Προσθέστε οξύτητα: Τα όξινα συστατικά, όπως το ξύδι, ο χυμός λεμονιού ή ο χυμός λάιμ, μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τη θερμότητα των πικάντικων τροφίμων. Η οξύτητα μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των καψαϊκινοειδών και να τα κάνει λιγότερο ισχυρά.

5. Προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά: Ορισμένα βότανα και μπαχαρικά, όπως ο κόλιανδρος, η μέντα ή το κύμινο, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της καυτής γεύσης των πικάντικων φαγητών. Αυτά τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν γεύση στο φαγητό χωρίς να προσθέσουν περισσότερη θερμότητα.

Εάν τρώτε ένα πιάτο που είναι πολύ πικάντικο, μπορείτε να δοκιμάσετε μία ή περισσότερες από αυτές τις συμβουλές για να μειώσετε τη φωτιά. Θυμηθείτε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα από κάθε συστατικό και να προσθέσετε περισσότερα στη γεύση.