Πού βρίσκεται το πιπέρι;

Μαύρο πιπέρι Το (Piper nigrum) είναι ανθοφόρο αμπέλι της οικογένειας Piperaceae, που καλλιεργείται για τον καρπό του, ο οποίος συνήθως αποξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Όταν αποξηρανθεί, ο καρπός είναι γνωστός ως κόκκος πιπεριού.

Το μαύρο πιπέρι είναι εγγενές στη Νότια Ινδία και καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Οι κύριοι παραγωγοί μαύρου πιπεριού περιλαμβάνουν την Ινδία, το Βιετνάμ, τη Βραζιλία και την Ινδονησία.

Λευκό πιπέρι παρασκευάζεται από πλήρως ώριμους κόκκους πιπεριού που έχουν μουλιαστεί σε νερό και στη συνέχεια αφαιρείται το εξωτερικό στρώμα του καρπού, αφήνοντας τον λευκό εσωτερικό σπόρο.

Πράσινη πιπεριά παρασκευάζεται από άγουρους κόκκους πιπεριού που έχουν διατηρηθεί σε άλμη ή αποξηραμένοι.

Ροζ πιπέρι δεν είναι αληθινή πιπεριά, αλλά μάλλον το μούρο του δέντρου πιπεριάς Βραζιλίας (Schinus terebinthifolia).