Cortland μήλα είναι μια ποικιλία κειμήλιο, που καλλιεργούνται στη Νέα Υόρκη από την τελευταία μέρος του 19ου αιώνα. Είναι μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα μήλο Μπεν Ντέιβις και McIntosh. Cortland μήλα κρατήσει ψηλά καλά όταν ψήνεται, δεν στρέφονται προς Πολτοποιούμε στη διαδικασία. Η λευκή σάρκα του Cortland που δεν μαυρίζουν το συντομότερο ορισμένες ποικιλίες, γι 'αυτό δεν χρειάζονται χυμό λεμονιού πριν από την προσθήκη σε μια συνταγή κέικ. Είναι ένας καλός συνδυασμός γλυκό, ζουμερό και τάρτα σε ένα μήλο.

Η Gala Μήλα

Gala μήλα που σχετίζονται με την Golden Delicious και έχουν παρόμοια γεύση. Είναι κατάγονται από τη Νέα Ζηλανδία και καλλιεργούνται ευρέως στην πολιτεία της Ουάσινγκτον. Αυτά τα μήλα είναι στο αποκορύφωμά τους και διατίθενται ήδη από τον Αύγουστο, αλλά δεν είναι διαθέσιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι ένα από τα πιο γλυκά μήλα, με μια κρίσιμη στιγμή που κρατά ψηλά καλά στο ψήσιμο. Για να πάρετε ένα άλμα στην παραδοσιακή εποχή ψήσιμο πτώσης, Gala μήλα είναι μια καλή επιλογή.

Η McIntosh μήλα

McIntosh μήλα είναι από τα πιο εύκολο να βρείτε στην αγορά. Ένας ντόπιος του Καναδά, που καλλιεργούνται σε κάθε περιοχή όπου τα μήλα καλλιεργούνται. Είναι διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο, αν και είναι καλύτερη από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Άλλες εποχές του χρόνου, είναι σε ψυκτική αποθήκη. Αυτά τα μήλα έχουν μια γλυκιά, ζουμερή γεύση με μια μαλακότερη σάρκα. McIntosh μήλα πάρει κάπως ευαίσθητος όταν ψήνονται σε ένα κέικ, προσθέτοντας moistness στο τελικό προϊόν. Συνδυάστε McIntosh μήλα με ευκρινείς ποικιλίες για ένα καλό μείγμα από moistness και να δαγκώσει.

Η Τζίντζερ Χρυσό Μήλα

Τζίντζερ Χρυσό μήλα είναι απόγονος του Golden Delicious και Pippin μήλα. Είναι από τα πρώτα διαθέσιμα το φθινόπωρο. Είναι διαθέσιμο μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα και δεν αποθηκεύουν καλά. Το Ginger χρυσός είναι μια σταθερή, τραγανή μήλο με λευκή σάρκα που κρατά το σχήμα του καλά, ακόμα και όταν μαγειρεύεται. Αν προτιμάτε εβραϊκή κέικ μήλου σας να έχουν περισσότερο μάσημα και είναι λιγότερο ευαίσθητος, Τζίντζερ Gold είναι μια καλή επιλογή. Αυτή η Apple έχει επίσης έναν υπαινιγμό του μπαχαρικό σε αυτό, προσθέτοντας περισσότερη γεύση στο ψήσιμο σας.
Η