Μπορείτε να προσθέσετε νερό στη ζύμη του κέικ;

Η προσθήκη νερού στο κουρκούτι του κέικ αποθαρρύνεται εκτός εάν αναφέρεται συγκεκριμένα στη συνταγή. Το νερό δεν συνεισφέρει στον πρόσθετο πλούτο, το λίπος, τη γεύση, τη δομή ή τη διόγκωση, τα οποία συνήθως προστίθενται από άλλα συστατικά (π.χ. αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, γάλα, διογκωτικά). Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να συνιστάται μια μικρή ποσότητα νερού για να ρυθμίσετε το πάχος της ζύμης εάν υπάρχει περιττό αλεύρι, αλλά η περίσσεια νερού θα πρέπει να αποφεύγεται γιατί μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υφή, τον όγκο και τη γεύση της. Επομένως, είναι καλύτερο να ακολουθείτε την αρχική συνταγή με συνιστώμενα συστατικά χωρίς υποκαταστάσεις όπως η προσθήκη νερού όταν ψήνετε ένα κέικ.