κρυστάλλους ζάχαρης είναι συστάδες από τη ζάχαρη που σχηματίζουν σε μια βάση μετά την ψύξη ζάχαρη-κορεσμένο νερό. Είναι, επίσης, γνωστό και ως καραμέλα ροκ.
Η
Πώς να κάνει

Βράζουμε το νερό και ανακατεύετε τη ζάχαρη βράσει μέχρι η ζάχαρη να σταματήσει διάλυση. Ανακατεύετε το φαγητό χρωματισμού μέσα για χρωματιστά κρύσταλλα. Στη συνέχεια, δένουν με ένα κομμάτι του νήματος σε ένα μολύβι, φροντίζοντας το νήμα αγγίζει σχεδόν το κάτω μέρος του ένα γυάλινο βάζο, αλλά δεν κάνει πραγματικότητα το περιεχόμενο. Ρίξτε το διάλυμα στο βάζο και να μειώσει το νήμα μέσα στο βάζο. Ας το υπόλοιπο μολύβι στο στόμα του βάζου. Τέλος, το κιούπι κάπου όπου δεν θα διαταραχθεί και θα επιτρέψει την ανάπτυξη των κρυστάλλων στο επιθυμητό μέγεθος.

Χημική Σύνθεση

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη, που βρίσκονται σε τρόφιμα, έχουν μια χημική σύνθεση του C6H12O6. Σακχαρόζη ή επιτραπέζια ζάχαρη, έχει μια σύνθεση C12H22O11.

Η Μοριακή Δομή

Η σακχαρόζη έχει μια εξαγωνική μορφή. Για ένα δροσερό 3D μοντέλο, ελέγξτε έξω αυτό το link από το Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα:. Iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html

Η Ιστορία

Σύμφωνα με Dryden &? Palmer, οι παραγωγοί της ροκ καραμέλα από το 1880, ζάχαρη χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο και συντηρητικό μέχρι το 1700. Ροκ καραμέλα ειδικότερα αναφέρεται από τον ποιητή Ρουμί και το θεατρικό συγγραφέα Σαίξπηρ στο έργο του Henry IV.
Η