Το πρώτο βήμα για να γίνει κολλώδης αρκούδες είναι η δημιουργία των καλουπιών. Τα σχήματα αρκούδα σχεδιαστεί σε χαρτί πρώτα, και στη συνέχεια να σαρωθεί σε έναν υπολογιστή για να δημιουργήσετε 3-D εικόνες. Τα γύψινα εκμαγεία δημιουργήθηκαν από τα δεδομένα, και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει εκατοντάδες γραμματόσημα γύψο. Τα γραμματόσημα αποτύπωμα αρκούδα σχήματα σε στρώματα καλαμποκάλευρο. Αυτά τα αποτυπώματα, ή καλούπια, στη συνέχεια γεμίζουν με καραμέλα κολλώδης.
Η μυστικό για το μάσημα

Gummy αρκούδες πάρετε μαλακή μάσηση και κολλώδης υφή από ζελατίνη. Η fat- και των υδατανθράκων χωρίς ζελατίνη, χρησιμοποιούνται επίσης σε ζαχαρωτά και άλλα gummy καραμέλες, είναι άχρωμο και άγευστο. Ζελατίνη, μια πρωτεΐνη που προέρχεται από παραπροϊόντα κρέατος, αναλαμβάνει την υφή της καραμέλας κολλώδης όταν χρησιμοποιείται στη σωστή συγκέντρωση. Χαμηλότερες συγκεντρώσεις ζελατίνης δημιουργεί ένα ζελατινώδες συνοχή χωρίς να μασάτε, παρόμοια με τα επιδόρπια ζελατίνης με γεύση φρούτων. Αρχικά, gummies έγιναν με αραβικό κόμμι, μια ρητίνη από το δέντρο ακακία. Το συστατικό αυτό αντικαταστάθηκε με ζελατίνα για να δημιουργήσουν μια μαλακότερη υφή και να αλλάξει τη γεύση των καραμέλες.

Η δημιουργία ενός Gummy Bear

σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη είναι τα κύρια συστατικά στις εμπορικές κολλώδης αρκούδες. Σιρόπι καλαμποκιού καθιστά διαφανή, ενώ η δεξτρόζη, ένα είδος σακχάρου, καθιστά το γλυκό. Τεχνητές χρωστικές ουσίες ταιριάζει χρώματα για γεύσεις, και προστίθεται κιτρικό οξύ να εντείνει τις γεύσεις. Μόλις η καραμέλα κολλώδης υπήρξε αναμιγνύονται και θερμαίνονται, αυτό διανέμεται μέσα στα καλούπια άμυλο αραβοσίτου. Το άμυλο αραβοσίτου απορροφά την υγρασία από την καραμέλα, το οποίο συμβάλλει στη δημιουργία της υφής κολλώδης, και επίσης εμποδίζει την καραμέλα από το να κολλήσει. Μετά από μια αρκετά μακρά διαδικασία ξήρανσης, οι κολλώδης αρκούδες επικαλυμμένα με κερί μέλισσας και κερί carnauba, που τους δίνουν ένα γυαλιστερό φινίρισμα και την περαιτέρω πρόληψη κολλήσει.
Η
Κάνοντας τη δική σας Gummies

Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας κολλώδης αρκούδες, συνδυάζουν παγωμένο νερό με ίσα μέρη unflavored και αρωματισμένα ζελατίνη. Προσθέτοντας σε σκόνη κρύσταλλοι ποτό στο μείγμα θα αυξήσει τη γεύση. Ζεστάνετε το μίγμα μέχρι να λιώσουν, ή αν προτιμάτε, φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή μέχρι να λιώσει και ελαφρώς αφρώδες. Χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο μέτρησης με στόμιο εκροής να διανείμει το λιωμένο κολλώδης στα καλούπια. Εδραιώσει την καραμέλα τοποθετώντας τα καλούπια με το στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αρωματισμένο ζελατίνη με απλό ζελατίνη, και στη συνέχεια να αντικαταστήσει το νερό με χυμό φρούτων και μέλι ή ένα φυσικό γλυκαντικό. Μπορείτε να αγοράσετε αρκούδα μήτρες σε σχήμα καραμέλας από τα περισσότερα καταστήματα αναψυχής ή ειδικότητας καταστήματα τροφίμων.
Η