Πώς να κάνετε Θεότητα φοντάν

Θεότητα φοντάν είναι ένα παλιομοδίτικο αγαπημένες διακοπές που έχουν οι γιαγιάδες έχουν εντυπωσιάσει τα εγγόνια με για γενιές. Φαίνεται δύσκολο να κάνει, δοκιμάζει σκληρά για να κάνουν, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο απ 'όσο νομίζετε να κάνουν αυτό το γλυκό κέρασμα
! Ό, τι χρειάζεστε
2 ασπράδια αυγών
1/2 φλιτζάνι νερό
2 1/2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη Κίνα 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού φως Κίνα 1/4 κουτ. αλάτι
1 κουτ. βανίλια (απομίμηση ή καθαρό εκχύλισμα)
Candy θερμόμετρο

μεγάλη κατσαρόλα χαρτί
Wax
Ηλεκτρικό μίξερ
εκχύλισμα μέντας - προαιρετική
Καρυδιά κομμάτια - προαιρετική
πεκάν κομμάτια - προαιρετική Τρόφιμα χρωματισμό - προαιρετική
Η Οδηγίες

1. Διαλέξτε ένα στεγνό ημέρα. Για κάποιο λόγο, η υψηλή υγρασία έχει αρνητικό αντίκτυπο στην κατασκευή θεότητα. Δοκιμάστε να κάνει αυτό το φως καραμέλα σε μια βροχερή μέρα, και τότε μάλλον θα καταλήξετε με λευκό, marshmallow κρέμα-όπως goop που απλά δεν θα τεθεί. Ακόμη και μια χιονισμένη μέρα μπορεί να κρατήσει το φοντάν από τη ρύθμιση εντελώς. Καραμέλες σας θα είναι πάντα ελαφρώς κολλώδης στη μέση.
   Η

2. Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κάδο ανάμιξης, τελικό προϊόν σας θα κρυώσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε ένα κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Χτυπάμε τη βανίλια (και εκχύλισμα μέντας, αν θέλετε) στα ασπράδια αυγών και θα συνεχιστεί μέχρι τα ασπράδια φτάσουν στο στάδιο δύσκαμπτες αιχμές, που σημαίνει ότι όταν σταματάτε το μίξερ και σηκώστε τα beaters από τη μάζα αφρώδες, τα μικρά κορυφές μείνετε " κορυφώθηκε "και η κορυφή κορυφές δεν αναδιπλώνονται επί τον εαυτό τους.
   Η

3. Βράστε τα σάκχαρα. Μόλις σας ασπράδια αυγών είναι έτοιμα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το νερό και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό δύο λίτρων κατσαρόλα. Clip θερμόμετρο καραμελών σας στο πλάι, και να βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του θερμομέτρου δεν αγγίζει τον πάτο του τηγανιού.
   Η

4. Η θερμότητα σε μέτρια-υψηλή, ανακατεύοντας μόνο μέχρι το κρυσταλλικής ζάχαρης διαλυθεί. Αφήστε το να βράσει μέχρι το μείγμα να φτάσει δύσκολο στάδιο μπάλα (260 μοίρες). Αυτό θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από ό, τι μπορείτε να σκεφτείτε. Αν θέλετε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων για καραμέλα σας, προσθέστε σε αυτό το σημείο.
   Η

5. Σταδιακά, προσθέστε το ζεστό μείγμα της ζάχαρης με τα ασπράδια με το μίξερ. Κρατήστε ξυλοδαρμό σε υψηλή ρύθμιση έως ότου η καραμέλα είναι αρκετά παχύ για να κρατήσει το σχήμα του. Αυτό θα μπορούσε να διαρκέσει μόλις 10 λεπτά ή για όσο διάστημα 20 λεπτών. Εάν προσθέτετε τα καρύδια με καραμέλα σας, προσθέστε τώρα.
   Η

6. Κουτάλι την καραμέλα έξω. Μόλις το μίγμα είναι αρκετά δροσερό και αρκετά παχύ, για να κρατήσει το σχήμα του, γρήγορα κουτάλι το σε προκαθορισμένα φύλλα χαρτιού κερί με ένα κουταλάκι του γλυκού.
   Η

7. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε το σε ένα διακοσμητικό κουτί. Θεότητα θα κρατήσει για αρκετούς μήνες στο ψυγείο και για μια εβδομάδα ή δύο σε ένα στενό κασσίτερου στον πάγκο.
   Η