Πώς να κάνετε Φιστίκι Macaroons

Pierre Ντεφονταίν είχε την ιδέα πιστώνεται με τη δημιουργία του γαλλικού αμυγδαλωτό στις αρχές του 20ου αιώνα από το πάντρεμα δύο κελύφη μαρέγκα με γέμιση. Αυτά τα λίγα μπισκότα έχουν μια μοναδική υφή? είναι τραγανά στο εξωτερικό και βουτυρώδη μαλακά στο εσωτερικό. Τα αμυγδαλωτά συχνά βαμμένα όμορφα χρώματα για να ταιριάζει με τις γεύσεις τόσο ασυνήθιστη όσο και τριαντάφυλλο, περγαμόντο, ροδάκινο, γλυκόριζα και σταφίδα. Ορισμένα ζαχαροπλαστεία, όπως Ladur &? Eacute? Ε στο Παρίσι, εφευρίσκουν νέες γεύσεις κάθε σεζόν, αλλά φιστίκι είναι πάντα ένα κλασικό
, τι χρειάζεστε
2 τηγάνια φύλλο
λαδόκολλα
μέτρησης. κύπελλα και κουτάλια
επεξεργαστή τροφίμων
Αλεύρι sifter
καφεκοπτείο
μίξερ με το σύρμα και το κουπί συνημμένα Κίνα λαστιχένια σπάτουλα Κίνα κορνέ
Όχι 4 στρογγυλή μύτη
Η 1 1/2 φλιτζάνια ολόκληρη φιστίκια, ανάλατα
3 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη Κίνα 1/4 κουτ. αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. συν 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 ασπράδια αυγών
1/8 κουτ. κρέμα της πέτρας
6 σταγόνες του πράσινου χρωματισμού τροφίμων Κίνα 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, ανάλατο
1 κουτ. γάλα

Κάντε την Macaroons

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ. Γραμμή δύο τηγάνια φύλλο με το έγγραφο περγαμηνής.
   Η

2. Grind 1 φλιτζάνι φιστίκια, 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και 1/8 κουτ. αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι τα καρύδια είναι έδαφος πρόστιμο ως σκόνη. Κοσκινίστε το μείγμα με κόσκινο αλεύρι.
   Η

3. Ψεκάσατε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μύλο του καφέ μέχρι να γίνει σαν σκόνη. Θέστε κατά μέρος.
   Η

4. Ετοιμάστε μια γαλλική μαρέγκα χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών και 1/8 κουτ. κρέμα της πέτρας σε ένα μίξερ μέχρι να &? # 039? re αφρώδη. Προσθέστε το θρυμματισμένο ζάχαρη και 3 σταγόνες του πράσινου χρωματισμού τροφίμων. Συνεχίστε μαστίγωμα τη μαρέγκα μέχρι να είναι πολύ σκληρό
   Η

5. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε το μίγμα καρυδιών στην μαρέγκα μέχρι να &?. # 039? Εκ νέου πλήρως μαζί. Μην overmix το κτύπημα ή θα γίνει καταρροή.
   Η

6. Pipe η μαρέγκα σε 1 ίντσα γύρους με Νο 4 στρογγυλή μύτη εισάγεται μέσα σε ένα κορνέ. Κρατήστε την τσάντα σωληνώσεων κάθετη χωρίς μετακίνησή του, ενώ πιέζοντας το κτύπημα σε ακόμη κύκλους. Συμπληρώστε τα δύο τηγάνια φύλλο με τα cookies.
   Η

7. Ας το υπόλοιπο διοχετεύεται αμυγδαλωτά για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Το κτύπημα θα σχηματίσουν το δέρμα που θα αποτρέψει την επιφάνεια των cookies από το ράγισμα ενώ &? # 039? Εκ νέου στο φούρνο
   Η

8. Ψήστε τα αμυγδαλωτά για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το. επιφάνεια είναι σκληρός. Μην αφήνετε τα μπισκότα παίρνουν χρώμα - αυτό είναι ένα σημάδι ότι είναι υπερβολικό. Ας τους αφήσουμε να κρυώσουν εντελώς τα τηγάνια φύλλο.
   
   Η Ετοιμάστε τη γέμιση
   

   1. Αλέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι φιστίκια πολύ λεπτά σε έναν μύλο καφέ ή το φαγητό επεξεργαστή.
      Η

   2. Ανακατέψτε τα φιστίκια έδαφος, 1 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 1/2 φλυτζάνι του βουτύρου, 1/8 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. γάλα μαζί στο μίξερ εγκαθίσταται με τη σύνδεση κουπιών. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.
      Η

   3. Προσθέστε τα υπόλοιπα 3 σταγόνες του πράσινου χρωματισμού τροφίμων στην κρέμα το βούτυρο. Μαστίγιο μέχρι να &? # 039?. S ελαφρύς και χνουδωτός
      
      Η Συγκεντρώστε τα Macaroons
      

      1. Scoop την κρέμα βουτύρου στην τσάντα ζύμης με ένα Νο 4 στρογγυλή μύτη.
         Η

      2. Pipe μια μικρή ποσότητα του παγώματος πάνω στην επίπεδη πλευρά του ένα αμυγδαλωτό και απαλά σάντουιτς με άλλο αμυγδαλωτό.
         Η

      3. Το βάζουμε στο ψυγείο το Cookies 24-36 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Η συνταγή κάνει 20-25 μικρά κουλουράκια.
         Η