τι θα κάνει το λιωμένο λίτρο στις συνταγές μπισκότων;

Το λιωμένο λίπος στις συνταγές μπισκότων θα παράγει πιο μασώμενα και μαλακά μπισκότα. Αυτό συμβαίνει επειδή το λιωμένο λίπος θα απλωθεί πιο ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι δημιουργώντας ένα πιο λεπτό μπισκότο που θα είναι πιο τραγανό στις άκρες αλλά πιο μαστιχό στο κέντρο.

Από την άλλη πλευρά, το στερεό λίπος θα δημιουργήσει ένα νιφάδες και τρυφερό μπισκότο. Αυτό συμβαίνει επειδή το συμπαγές λίπος δημιουργεί μικρούς θύλακες ατμού στη ζύμη καθώς λιώνει, με αποτέλεσμα να φουσκώνει και να ξεφλουδίζει.