Ποιες είναι οι πηγές του marshmallow;

Τα Marshmallows είναι ένα είδος ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται από ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, νερό, ζελατίνη και αρωματικές ύλες. Η ζελατίνη στα marshmallows προέρχεται από ζωικό κολλαγόνο, το οποίο είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο δέρμα, τα οστά και τους συνδετικούς ιστούς των ζώων. Η πιο κοινή πηγή ζελατίνης για marshmallows είναι το δέρμα του χοιρινού, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κολλαγόνο βοείου κρέατος ή ψαριού.

Ακολουθούν ορισμένες συγκεκριμένες πηγές marshmallow:

* Εμπορικά marshmallows: Τα εμπορικά marshmallows παρασκευάζονται συνήθως με ζελατίνη που προέρχεται από δέρμα χοιρινού. Ορισμένες μάρκες marshmallows μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν ζελατίνη βοείου κρέατος ή ψαριού.

* Σπιτικά marshmallows: Τα σπιτικά marshmallows μπορούν να παρασκευαστούν με ζελατίνη που προέρχεται από δέρμα χοιρινού, βοδινό ή ψάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζελατίνης vegan, όπως άγαρ-άγαρ ή καραγενάνη.

* Ειδικά marshmallows: Ορισμένα ειδικά marshmallows παρασκευάζονται με μοναδικές πηγές ζελατίνης, όπως ζελατίνη ελαφιού ή ζελατίνη κουνελιού. Αυτά τα marshmallows συχνά διατίθενται στο εμπόριο ως πιο φυσικά ή βιώσιμα.