Από τι σοκολάτα είναι φτιαγμένη;

- Μάζα κακάο (στερεά κακάο + βούτυρο κακάο):γίνεται με άλεσμα καβουρδισμένων κόκκων κακάο

- Σκόνη κακάο:κακάο μάζα που έχει αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου κακάο

- Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (πικρή σοκολάτα):κακάο μάζα ή κακάο σε σκόνη και ζάχαρη

Βούτυρο κακάο

- Το λίπος που εξάγεται από κόκκους κακάο

- Δίνει στη σοκολάτα λεία, κρεμώδη υφή και λαμπερή όψη

Ζάχαρη

- Η κρυσταλλική λευκή ζάχαρη είναι το πιο κοινό γλυκαντικό, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα σάκχαρα ή υποκατάστατα ζάχαρης

Στερεά Γάλα (σε σοκολάτα γάλακτος)

- Γάλα σε σκόνη, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα

- Προσθέτει μια κρεμώδη γεύση που μοιάζει με καραμέλα

Γαλακτωματοποιητές (όπως λεκιθίνη)

- Βοηθά στο να διατηρείται ομοιόμορφα τα στερεά κακάο, το βούτυρο κακάο και τα στερεά γάλακτος σε όλη τη σοκολάτα

Αρωματισμός:

- Το εκχύλισμα βανίλιας είναι το πιο κοινό, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα αρώματα όπως καφές, ξηροί καρποί, φρούτα, μπαχαρικά και λικέρ