Ποια είναι τα συστατικά για μια ζύμη με γκουάβα και τυρί;

Για τη ζύμη:

- 3 φλιτζάνια (420 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) παγωμένο νερό

Για τη γέμιση:

- 1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) φρέσκια πάστα γκουάβα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

- 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) τυρί κρέμα, μαλακωμένο

Πλύσιμο αυγών:

- 1 αυγό, χτυπημένο

Οδηγίες:

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη:

- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι.

- Προσθέστε τα κρύα κομμάτια βουτύρου και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να δουλέψετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

- Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει μια μπάλα. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη.

- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι όλη τη νύχτα.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την πάστα γκουάβα και το τυρί κρέμα.

- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά και να σχηματιστεί μια λεία γέμιση.

- Αφήστε στην άκρη.

3. Συναρμολογήστε τα αρτοσκευάσματα:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας (6 mm).

- Κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι.

- Τοποθετήστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γκουάβα και γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης.

- Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση, φτιάχνοντας σχήμα μισοφεγγαριού. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφίξετε τις άκρες για να τις σφραγίσετε κλειστές.

- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη και η γέμιση.

4. Πλύσιμο και ψήσιμο αυγών:

- Τοποθετήστε τα γεμιστά αρτοσκευάσματα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.

- Αλείψτε τα αρτοσκευάσματα με το πλύσιμο των χτυπημένων αυγών.

- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα γλυκά.

5. Ψύξη και σερβίρισμα:

- Βγάζουμε τα γλυκά από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

- Απολαύστε τη γκουάβα και τα τυριά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.