Υπάρχουν δεκάδες πράγματα που μπορεί να επηρεάσει το πόσο καιρό μια πίτα θα πρέπει να ψήνουν, συμπεριλαμβανομένου του μεγέθους της πίτας, τη συγκεκριμένη γέμιση κατά τη χρήση, της θερμοκρασίας του κλιβάνου, το υψόμετρο και περισσότερο. Αλλά πάνω απ 'όλα, το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το είδος της πίτας είστε ψήσιμο. Διαφορετικά είδη πίτας απαιτούν πολύ διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος και οδηγίες. Γενικά, οι περισσότεροι πίτες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες, καθεμία από τις οποίες αξίζουν τη δική τους οδηγίες. Αυτές οι ομάδες είναι:. Μοναδικό πίτες κρούστας, πίτες με προψημένο κρουστών, δύο φορές ψημένα πίτες, και γέμισε πίτες με τόσο επάνω και κάτω κρούστα

Η Ενιαία Κρούστα Συνταγές

Συνταγές για μία κρούστα είναι συχνά η πιο απλή, δεδομένου ότι περιλαμβάνει την ανάμιξη των συστατικών, ρίχνει τους σε μία ωμή κρούστα, και τη θέση τους στο φούρνο. Αυτό περιλαμβάνει πίτα σκάκι, και κάποιες συνταγές για πεκάν και παρόμοια γεμίσεις. Για αυτού του είδους τις συνταγές, η θερμοκρασία του φούρνου σας θα είναι τυπικά μεταξύ 375 και 425 βαθμούς, και ο χρόνος μαγειρέματος σας θα κυμαίνεται από 35 λεπτά έως 1 ώρα και πέντε λεπτά.
Η
προψημένο Κρούστα

Για πολλές πίτες, η κρούστα είναι το μόνο μέρος που πραγματικά χρειάζεται να ψήνουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πολλούς πίτες κρέμα. Αν αυτή είναι η περίπτωση, τότε θα πρέπει να ψήνουν το φλοιό εντελώς από πριν κάνετε οτιδήποτε άλλο. Καλύψτε την κρούστα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμού για περίπου 25 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου άλλα 10, ή έως ότου η κρούστα είναι ένα βαθύ χρυσό καφετί. Πολλοί ειδικοί, όπως η Αμερική Test Kitchen προτείνουμε ζυγίζουν κάτω το άδειο κρούστα με τα βάρη πιτών ή πένες, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Η
Δύο φορές στο φούρνο Πίτες

Το επόμενο βήμα επάνω από εντελώς προψημένο κρούστες είναι μερικώς ψημένη κρούστα. Για αυτές τις πίτες, η κρούστα ψήνεται εν μέρει, τότε προστίθεται η πλήρωση και ολόκληρη η πίτα ψήνεται πάλι. Ξεκινήστε καλύπτοντας το κενό κρούστα σε αλουμινόχαρτο και ζυγίζουν κάτω από το κέντρο με τις πένες. Ψήστε το άδειο κρούστα σε 375 για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πλήρωση σας, και rebake την πίτα μέχρι εντελώς έτοιμος, συνήθως άλλα 25 λεπτά.
Η
συμπληρώθηκε Πίτες

Ίσως ο πιο κοινός τύπος της πίτας και ο πιο αγαπητός είναι εκείνοι με τόσο επάνω και κάτω κρούστα. Αυτό περιλαμβάνει όλη την κορυφή κρούστες, καθώς και πλέγμα-top πίτες. Για αυτές τις πίτες, η θερμοκρασία θα πρέπει και πάλι να είναι μεταξύ 375 και 400 για τις περισσότερες συνταγές. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά, αλλά οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μεταξύ 45 λεπτών και 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος της πίτας και της γέμισης.
Η
Δείκτες Ετοιμότητας

Όχι Κατάλογος των καιρών είναι ποτέ εντελώς αλάνθαστη, έτσι είναι σημαντικό ότι ξέρετε πώς να προσδιορίσει πότε πίτα σας είναι έτοιμο. Η πρώτη ένδειξη είναι η κρούστα, η οποία θα πρέπει ιδανικά να είναι μια πλούσια ροδίσει το χρώμα τόσο στο πάνω και κάτω μέρος (το οποίο μπορείτε να δείτε χρησιμοποιώντας ένα πιάτο πιτών γυαλιού). Τα σφραγίσματα της πίτες είναι λίγο πιο δύσκολο να κρίνουμε, αλλά υπάρχουν οπτικές ενδείξεις που μπορείτε να αναζητήσετε. Οι πίτες φρούτων θα πρέπει γενικά να σχηματίζονται φυσαλίδες? Οι πίτες σαν κολοκύθα και πεκάν γίνεται όταν το κέντρο θέτει και στάσεις jiggling. Μερικές συνταγές μπορούν να δοκιμαστούν για doneness με την παρεμβολή ενός οδοντογλυφίδα, κοντά στο κέντρο, το οποίο θα πρέπει να βγεί σχεδόν καθαρός, όταν η πίτα είναι έτοιμη. Ελέγξτε ειδική συνταγή σας για τις κατευθυντήριες γραμμές, και να είστε βέβαιος να ελέγξει επιμελώς κατά τα τελευταία λίγα λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να είστε σίγουροι για να πάρει σπουδαία αποτελέσματα κάθε φορά.
Η