Πού μπορεί να βρει κανείς τη συνταγή για την παρασκευή βασικής λάιμ πίτας;

Συστατικά:

Για την κρούστα:

- 1 1/2 φλιτζάνι τρίμμα κράκερ Graham

- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:

- 4 κρόκοι αυγών

- 1 κουτί (14 ουγγιές) ζαχαρούχο γάλα

- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (περίπου 5 λάιμ)

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο ξύσμα key lime

Για τη μαρέγκα:

- 4 ασπράδια αυγών

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

- 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε την κρούστα:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).

- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα τρίμματα κράκερ Graham, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.

- Πιέστε το μείγμα της ψίχας σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη κρούστα.

- Ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

2. Φτιάξτε τη γέμιση:

- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, το συμπυκνωμένο γάλα, τον χυμό λάιμ κλειδί, το αλάτι και το ξύσμα από το κλειδί λάιμ μέχρι να ενωθούν καλά.

- Ρίχνουμε τη γέμιση στην κρυωμένη κρούστα.

3. Ψήστε την πίτα:

- Ψήνετε την πίτα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση και όχι πια να τζιγκάρετε. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Φτιάξτε τη μαρέγκα:

- Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια και την κρέμα ταρτάρ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

5. Κάντε την πίτα με μαρέγκα:

- Απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από την κρυωμένη πίτα, δημιουργώντας στροβιλισμούς ή κορυφές κατά βούληση.

6. Ροδίστε τη μαρέγκα:

- Χρησιμοποιώντας έναν πυρσό κουζίνας ή το μπόιλερ του φούρνου σας, ροδίζετε προσεκτικά τη μαρέγκα μέχρι να ροδίσει.

7. Καλώστε και σερβίρετε:

- Ψύξτε την πίτα για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν τη σερβίρετε.

Απολαύστε τη νόστιμη σπιτική σας πίτα Key Lime!