Θα είναι μουσκεμένη η κόρα αν παγώσει μια μηλόπιτα αφού ψηθεί;

Ναι, η κρούστα μπορεί να γίνει μουσκεμένη αν μια μηλόπιτα παγώσει αφού ψηθεί.

Όταν καταψύχετε μια ψημένη μηλόπιτα, η περιεκτικότητα σε νερό στα μήλα θα μετατραπεί σε κρυστάλλους πάγου. Καθώς η πίτα ξεπαγώνει, αυτοί οι κρύσταλλοι πάγου θα λιώσουν και θα απελευθερώσουν το νερό τους, το οποίο μπορεί να κάνει την κρούστα μουσκεμένη. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε την πίτα με πλέγμα πάνω κρούστα. Αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να ξεφύγει από την πίτα και θα βοηθήσει να παραμείνει η κρούστα τραγανή. Επιπλέον, μπορείτε να αλείψετε την κρούστα με ένα χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο, κάτι που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα φράγμα ενάντια στην υγρασία. Εάν έχετε ήδη ψήσει την πίτα πριν την καταψύξετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να την ξεροψήσετε ζεσταίνοντάς την στο φούρνο στους 350°F για 15-20 λεπτά.