Γιατί οι κιμαδόπιτες είναι παραδοσιακοί;

Η προέλευση της κιμαδόπιτας χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Ήταν γνωστές ως «Mincemeat Pies» και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας που χρησιμοποιήθηκε στη γέμιση (ο «κιμάς»), που αποτελείται από βοδινό και πρόβειο κρέας, σουέτ, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Το μείγμα συνδυάστηκε με άλλα αλμυρά συστατικά όπως αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών και μερικές φορές ξηρούς καρπούς, στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε μια θήκη ζαχαροπλαστικής και ψήθηκε.

Θεωρούνταν πολυτελές επιδόρπιο και συχνά σερβίρονταν κατά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήθηκαν συνδέονταν με τα εξωτικά και ακριβά υλικά που εμπορεύονταν οι έμποροι κατά τους μεσαιωνικούς χρόνους, κάνοντας τις πίτες σύμβολο πλούτου και πολυτέλειας.

Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή άλλαξε και το κρέας αντικαταστάθηκε με ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών και σουέτ, οδηγώντας στις γλυκές κιμαδόπιτες που γνωρίζουμε και απολαμβάνουμε σήμερα.