Χαλάει ο χυμός πορτοκαλιού αν μείνει μια μέρα στο ψυγείο;

Ο χυμός πορτοκαλιού περιέχει θρεπτικά συστατικά και σάκχαρα που τα βακτήρια διασπούν εύκολα. Όταν αφήνονται εκτός ψυγείου, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα, προκαλώντας χαλάρωση του χυμού πορτοκαλιού. Επιπλέον, η ζεστή θερμοκρασία επιτρέπει ταχύτερες χημικές αντιδράσεις που αλλοιώνουν τις γεύσεις και τις βιταμίνες του χυμού.

Παρόλο που η παστερίωση απομακρύνει τους περισσότερους μικροοργανισμούς σε υψηλότερες θερμοκρασίες, αφού ανοιχτεί, τα βακτήρια εξακολουθούν να βρίσκουν εύκολη πρόσβαση μόλις έρθουν σε επαφή με τον αέρα. Η διατήρηση του χυμού πορτοκαλιού σωστά στο ψυγείο αποτρέπει ή επιβραδύνει αυτό και βοηθά στη διατήρηση των γεύσεων και των θρεπτικών οφελών του.