Πόσο λιγότερη ζάχαρη άχνη στη συνταγή;

Η ζάχαρη άχνη είναι μια εξαιρετικά λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη που χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο για την ελαφριά και αφράτη υφή της. Παρασκευάζεται με άλεσμα της κρυσταλλικής ζάχαρης σε μικρότερους κρυστάλλους, με αποτέλεσμα μια ζάχαρη που διαλύεται γρήγορα και ομοιόμορφα στα υγρά. Η ζάχαρη άχνη είναι επίσης γνωστή ως λεπτή ζάχαρη ή ζάχαρη αρτοποιίας.

Εάν μια συνταγή απαιτεί κρυσταλλική ζάχαρη και έχετε μόνο άχνη ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με τη ζάχαρη, μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης άχνη κατά 10% σε σύγκριση με την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης που απαιτείται στη συνταγή.

Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, θα χρησιμοποιούσατε 7/8 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.