Προστίθεται πυτιά στο τυρί χωρίς γλουτένη;

Το τυρί είναι τυπικά χωρίς γλουτένη, ανεξάρτητα από το αν προστίθεται πυτιά.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Δεν υπάρχει στο γάλα, που είναι το κύριο συστατικό του τυριού.

Η πυτιά είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται για την πήξη του γάλακτος σε τυρόπηγμα. Συνήθως παρασκευάζεται από το στομάχι νεαρών μόσχων, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από φυτικές πηγές. Η ίδια η πυτιά δεν περιέχει γλουτένη.

Ως εκ τούτου, το τυρί γενικά θεωρείται ότι δεν περιέχει γλουτένη, ακόμη και αν προστεθεί πυτιά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα οποιουδήποτε προϊόντος τυριού για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει συστατικά που περιέχουν γλουτένη.