Τεύτλα ανήκουν στην ίδια οικογένεια λαχανικών όπως σέσκουλα και σπανάκι με ένα περίοδο από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, ενώ τα ραπανάκια έχουν περισσότερα κοινά με τους συναδέλφους Brassicaceae λαχανικά, όπως το μπρόκολο και μουστάρδα, και είναι στο καλύτερό τους ως λαχανικό άνοιξη? να μην αναπτύσσονται στη διάρκεια του έτους, ωστόσο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των τεύτλων είναι ζωντανό πορφυρό χρώμα του, ένας από τους λόγους ήταν ιστορικά χρησιμοποιηθεί ως βαφή. Ραπανάκια, από την άλλη πλευρά, να ποικίλει από άσπρο σε μαύρο. Τεύτλα είναι στρογγυλά, βολβώδη λαχανικά ρίζας, ενώ ραπανάκια μπορεί να είναι μικρό και στρογγυλό ή μακρύ και λεπτό, όπως στην ασιατική daikon.

Η Παρασκευή

Το κλειδί για την προετοιμασία τεύτλα είναι να αποφεύγεται να έρχονται σε επαφή με την πορφυρή βαφή, η οποία θα λεκιάσει τα χέρια και τα είδη ένδυσης. Παρόλο που μπορεί να ξεφλουδιστεί και τεμαχισμένα ή πρόστιμο-φέτες πρώτων για χρήση σε σαλάτες? ατμό, ψήσιμο ή βράσιμο είναι σύμφυτο με έντονη γλυκύτητα τους και γήινα αρώματα. Τα οξαλικά στο δέρμα τεύτλων προκαλέσει ερεθισμό σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά όταν την παραγωγή χυμού, αλλά το μαγείρεμα εξουδετερώνει την επίδραση, αν και είναι ακόμα πιο ευχάριστες με την πέτσα. Ραπανάκια, αντίθετα, είναι συνήθως τρώγονται ωμά σε σαλάτες για πιπεράτη γεύση τους και την τραγανή υφή, αν και μπορούν να κοκκινιστό ή τουρσί. Στην ασιατική κουζίνα, daikon είναι ένα κοινό συστατικό σε σαλάτες, καρυκεύματα, τηγανητά και της Κορέας kimchee.
Η